¿Qué ingredientes llevan los muffins de coco y limón?

Para este postre necesitas: 210 gr de harina de trigo todo uso, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 50 gr de coco rallado deshidratado, 2 huevos medianos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 gr de azúcar, 60 gr de aceite de girasol, 60 gr de aceite de coco, ralladura de limón, 2 cucharadas de jugo natural de limón, 250 gr de leche de coco y coco rallado al gusto.