Claire Cary, experta en postres sanos y veganos, sugiere hacer trufas de chocolate el fin de semana para que endulces tus días de descanso.
Comer chocolate sin culpa no es algo fácil de lograr, pero con esta receta puedes sentir tranquilidad porque no tiene azúcar y tampoco leche regular.
«Es la receta perfecta para tener en tu refrigerador cuando quieras comer dulce», expresó Cary en su blog Eat With Clarity.
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Este es el secreto para conseguir unas trufas de chocolate ricas y ligeras
Las trufas de chocolate caseras deben quedar con buena consistencia, bien redondas, dulces y cubiertas, ¡no permitas menos que eso!
En este caso, debes asegurarte de tener: mantequilla de almendras para que tengan un relleno cremoso, y además, utilizar leche de coco.
Si tienes ambos ingredientes puedes tener certeza de que las trufas de chocolate te quedarán muy atractivas y deliciosas, aunque las hagas con productos atípicos.
Los dátiles son una garantía en esta receta
Acá tienes la opción de utilizar azúcar, edulcorante o dátiles, la alternativa más segura es la tercera porque es sumamente natural y endulza bastante.
«Para mejores resultados recomiendo colocar dátiles en las trufas de chocolate, pues tienen una textura más suave que otros productos», acotó Cary.
Hay un método infalible para exprimir al máximo el jugo de los dátiles sin hacer mayores maniobras en la cocina. Primero, colócalos en un recipiente con agua y después de 1 hora estarán deshuesados, suaves y en el estado perfecto para triturarlos.
Chispas de chocolate
¿Eres vegano o vegetariano? Ubica en el supermercado o tiendas de repostería las chispas sin lácteos, ¡tienen buen sabor!
Mientras que, si no estableciste límites en tu alimentación compra las que no tienen azúcares (o las de tu elección) y agrégalas a la mezcla de trufas de chocolate.
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Trufas de chocolate
Ingredientes
- 1 ½ kilo de dátiles deshuesados o sumergidos en agua
- ½ taza de mantequilla de almendras
- ¼ taza de leche de coco entera o la que tengas en uso
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate veganas o las de tu elección
- 1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones
Si tienes dátiles con hueso colócalos en un recipiente con agua por 1 hora para que se ablanden y puedas triturarlos con el resto de los ingredientes.
Cuando estén suaves colócalos en un procesador de alimentos junto con la sal, vainilla y leche.
Procesa la mezcla hasta que no veas restos, chequea la preparación, y vuelve a licuarlos si es necesario.
Con las manos humedecidas forma las bolas pequeñas y colócalas sobre papel de horno o pergamino.
Al terminar con la masa, llévalas al congelador por 15 minutos, y durante ese tiempo realiza el chocolate para la cubierta.
Añade las chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazón que tolere calor o en el sartén, y vierte 1 pulgada de agua.
Espera que se calienten a fuego bajo, y revuelve para que las chispas se derritan con rapidez.
Luego de 7 minutos la mezcla deberá estar lista, espera que enfríe a temperatura ambiente y después sumerge las trufas en el chocolate derretido.
Asegúrate que queden bien cubiertas y vuelve a transferirlas al congelador por 15 minutos más.
Finalmente, disfruta tus trufas de chocolate a media mañana o tarde.