La sopa fría de puerro, manzana y limón es un delicioso plato refrescante perfecto para los días calurosos de verano. Esta combinación de sabores crea una mezcla única y sorprendente que seguro encantará a todos.
Esta riquísima crema de puerro es ideal para una cena ligera o como entrante en la comida principal. Es sencilla de preparar con pocos ingredientes.
Prepara los puerros para la receta
El puerro también conocido en otros países de Latinoamérica como ajoporro o cebolla larga, es el ingrediente principal del platillo.
Antes de comenzar con la receta, comienza retirando el extremo verdes de los puerros, pero sin desecharlos ya que puedes utilizarlos para otras preparaciones.
También retira el extremo de las raíces y córtalos a lo largo sin llegar al centro. Luego, lávalos muy bien con suficiente agua fría para eliminar cualquier rastro de tierra.
Una vez limpios, pícalos en trozos medianos y reserva.
¿Qué otros ingredientes necesitas para la sopa fría de manzana y puerro?
Además de los puerros, también debes tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 limón
- 30 gramos de mantequilla para sofreír los vegetales
- 1 manzana verde
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 papa grande
- Sal al gusto
- Pimienta
- Hojas de menta fresca (opcional, para decorar).
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¿Con qué acompañar la sopa fría de manzana y puerro?
Esta receta es el entrante ideal para los días de intenso calor. Para realzar aún más su sabor, puedes adornarla con cebolla frita crujiente, unas bolitas de manzana y hojas de menta. Además, puedes servirla bien fresca para disfrutar al máximo de su sabor refrescante.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de sopa fría de puerro, manzana y limón y sorprende a tus invitados con un plato sencillo y lleno de sabor!
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Ingredientes
- 2 puerros medianos
- 1 cebolla
- 1 manzana verde
- 1 papa grande
- 1 limón
- 30 gr de mantequilla
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca (opcional)
Instrucciones
- Retira el extremo verde y las raíces de los puerros.
- Lávalos muy bien para retirar el exceso de tierra.
- Pícalos en trozos medianos y reserva.
- Pela la cebolla, la manzana y la papa.
- Trocea cada una de ellas en pequeños dados, retirando el corazón de la manzana.
- Reserva por separado.
- Corta el limón por la mitad y exprime el zumo de una de las mitades.
- Calienta la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, añade la cebolla y revuelve durante 5 minutos.
- Agrega los puerros y cocina por 5 minutos más.
- Incorpora las manzanas y la papa. Remueve durante unos minutos y vierte el caldo de verduras.
- Cocina la mezcla por 10 minutos aproximadamente o hasta que la papa esté blanda.
- Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
- Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, pásalos a la licuadora y tritura.
- Para darle un toque de sabor extra, puedes agregar unas hojas de menta fresca antes de triturar o utilízalas para decorar.
- Deja enfriar la sopa y añade zumo de limón.
- Sirve en platos hondos individuales y disfruta.
