Una sopa de fideos con verduras y garbanzos es el plato perfecto para curarte de la gripe, cocinar rápido y comer saludable.
Es una receta que no está de más en ningún contexto, y que aparte, puedes utilizar para completar el almuerzo o cenar ligero.
La buena noticia es que no hay una temporada específica para hacer sopa de fideos. De hecho, por ser tan acogedora y familiar cae bien en cualquier ocasión y puedes añadirle tantos vegetales como quieras.
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La sopa de verduras sabe mejor al día siguiente
Esta sopa de fideos es una de las pocas preparaciones que tienen mejor sazón después de almacenadas. Puedes dejarla en el refrigerador bien guardada al menos 5 días, y aún así, conservará las sobras intactas y con gran sabor.
Si eres de los que organiza el menú el fin de semana, esta es una opción, aporta practicidad y solo tendrás que recalentarla para comer bien y completo.
«Recomiendo llevar la sopa de fideos a ebullición y reducir el fuego a bajo para que la pasta se cocine de esta manera. Se infundirán los fideos con los sabores de los otros ingredientes», aseguró Claire Cary, autora de esta receta.
Razones para consumir sopa de fideos con regularidad
Esta sopa es básicamente comer pasta y caldo en una receta, por lo tanto, está cargada de sabor y buenos nutrientes para tu cuerpo. Si te causa curiosidad saber cuáles son, lee el siguiente listado y después decídete a prepararla más seguido.
– Ayuda a recuperar los minerales esenciales del organismo.
– Es rica en vitaminas y minerales.
– Aparte, la sopa de fideos y verduras tiene poder hidratante.
– También es fácil de digerir.
– Es un plato sano, seguro e ideal para todas las edades.
– Por último, tiene muy pocas calorías.
Para esta sopa de fideos usa la pasta de espirales, concha o codos, cualquiera de estos le dará un tono agradable al plato.
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Ingredientes
- 5 onzas de pasta
- 1 lata de garbanzos
- 8 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias grandes peladas
- 2 tallos de apio picados
- 1 taza de guisantes congelados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- Jugo de ½ limón
- Pizca de tomillo
- Pizca de romero
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
En una olla coloca la cebolla picada con el ajo y el aceite de oliva. Saltéalas por 5 minutos o hasta que estén transparentes.
Agrega las zanahorias picadas junto con el apio, y dóralos por 5 minutos más.
A excepción de los guisantes y el limón, coloca todos los ingredientes y deja que se cocinen por 15 minutos o hasta que la pasta esté lista.
Retira las hierbas (si no te gustan) y coloca guisantes más jugo de limón.
Luego de 2 minutos condimenta la sopa de verduras a tu gusto, y sirve con rebanadas de pan.