En Venezuela las arepas dulces son una delicia de la gastronomía por el delicioso sabor que le añade la panela.
Son perfectas para el desayuno las cuales puedes comer acompañadas de un queso blanco fresco rallado, jamón, tocino o huevos revueltos.
Esta preparación tiene una técnica especial para que queden abombadas, se le añade bicarbonato a la masa y que las arepas queden delgaditas. Cuando ya estén listas, se les hace una abertura en el centro y se le añade el relleno. Puedes acompañar con un toque de mantequilla.
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Puedes comerlas a cualquier hora del día
Se conoce poco acerca de la historia de las arepas dulces con panela en Venezuela, lo cierto es que es una excelente opción para esos días que no sabes qué preparar en el desayuno y te provoca algo dulce.
Las arepas dulces se preparan en todos los estados del país venezolano, donde se consumen no solo como desayuno, también la comen en la merienda.
Hay otras regiones cercanas al país como es el caso de Colombia, donde sustituyen la panela y las preparan con azúcar y un toque de anís. Conservando el método de cocción que es siempre frita.
Tips para la preparación de las arepas dulces
- Las arepas dulces deben ser infladas. Si no se abomban lo suficiente, no funcionan. Para que la masa quede delgadita debes estirarla con un rodillo y cortarla con un molde redondo.
- Debes tener abundante aceite para freírlas. Las arepas dulces deben quedar totalmente sumergidas en el aceite para asegurar su completa cocción.
- La temperatura del aceite debe ser media alta. Si está muy alta se pueden quemar. O si está muy baja no se cocinarán de forma pareja.
- Añade harina de maíz y harina de trigo en partes iguales para que sean elásticas y no se rompan durante la cocción.
- Si no tienes papelón, puedes sustituirlo por dos cucharadas de melaza o azúcar morena. Para que las arepas dulces queden con ese color doradito que las caracteriza.
- Prueba la masa antes de freír para asegurarte que tenga el punto de dulce adecuado.
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Ingredientes
- 2 tazas de panela rallada
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- Queso blanco rallado
Instrucciones
- Cocina en una olla a fuego medio la panela con el agua hasta que hierva. Cocina por 7 minutos aproximadamente
- Deja enfriar. Debe tener la consistencia de un jarabe.
- En un recipiente agrega las harinas, con agua, sal y el bicarbonato.
- Amasa sin que queden grumos y cuando esté suave deja reposar por 5 minutos.
- Con las manos haz bolitas y forma redondos.
- Pon a calentar un sartén con suficiente aceite.
- Aplana las bolitas con un rodillo hasta que quede delgada y corta con un tazón realiza la forma redonda.
- Fríe en el aceite cada arepa, y en un minuto comenzará a abombarse.
- Voltéala y fríe por un minuto más hasta que esté dorada.
- Retira del fuego y ponlas en un toallín absorbente.
- Haz un corte por la mitad y rellena con el queso rallado.