Las bombas de papa son ideales para compartir como guarnición, pasabocas o incluso plato principal. En este caso, te mostramos cómo freírlas en aceite. No obstante, siempre puedes optar por opciones más saludables utilizando ‘air fryer’.
Para la receta tienes que hacer un puré de papa y rellenar algunas bolitas con queso, perejil, cilantro y las especias que desees. Luego de formar esas bombas de papas, las debes pasar por harina, pan migado o molido y huevo. Finalmente, las debes llevar a freír.
Como ves, es una preparación muy fácil de hacer para que las puedas compartir con todos en casa. Además, no te imaginarás el sabor tan delicioso de esta receta.
Bombas de papa para compartir en familia
No hay duda que cultura de la dieta nos hizo creer que comer carbohidratos nos engorda y, por eso, las debemos eliminar de nuestra alimentación. Pero lo cierto es que los carbohidratos son muy importantes para nuestro organismo porque son los macronutrientes que nos brindan energía y ayudan a un buen funcionamiento cerebral.
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Dentro de los carbohidratos, la papa es un alimento muy positivo para la salud. Según la Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura, la papa contiene un 80% de agua y un 20% de materia seca. Dentro de la materia seca contiene almidón.
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Además, su contenido de proteína es alto a comparación de otros cereales y tubérculos. La papa tiene muchos micronutrientes, en especial, vitaminas C, B1, B3 y B6 y minerales como potasio, fósforo, magnesio, folato, ácido pantoténico y riboflavina.
De igual manera, contiene antioxidantes que ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento prematuro y fibra para regular el tránsito intestinal.
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Ingredientes
- 1 kilogramo de papa
- 20 gramos de manteca
- 4 huevos
- 200 gramos de queso mozzarella
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal
- Pimienta al gusto
- 150 gramos de pan rallado
- 50 gramos de harina
- Ajo y perejil al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones
- Hierve las papas en abundante agua. Parte de agua fría y lleva a hervir para cocinarlas bien por 30 minutos.
- Hierve las papas con piel para que no absorban tanta agua durante la cocción y el puré quede seco.
- Retira las papas del agua cuando estén listas y colócalas sobre una fuente o plato.
- Pela las papas con las manos mientras estén calientes Hazlo con cuidado y ayúdate con un cuchillo en caso de que sea necesario.
- Colócalas en un bowl y pisa hasta lograr un puré.
- Agrega la manteca e incorpora.
- Luego, condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Siempre antes de agregar el huevo al puré, prueba si está bien condimentado y corrige en caso de que sea necesario.
- Agrega el huevo y mezcla para incorporar. Reserva.
- Corta el queso en trozos pequeños (cubos) y reserva.
- Prepara 3 bowls para el rebozado: uno con harina, otro con 3 huevos batidos (condimentados con ajo, perejil y sal) y uno con pan rallado.
- En una olla coloca abundante aceite y calienta a fuego medio.
- Ahora, toma una porción de puré (1 cucharada abundante), forma un círculo sobre la palma de la mano y aplasta.
- Coloca un trozo de queso en el medio y cierra, cubre el queso, mientras forma una bola con las manos. A medida que se van armando, coloca sobre una fuente.
- Repite hasta completar todo el puré. Pasa cada bola por harina y vuelve a colocar en la fuente.
- Con todas las bolas enharinadas, empieza a pasar cada una por huevo y luego pan rallado, deben quedar bien cubiertas.
- Empieza por freír cada bola en el aceite caliente hasta dorar, luego coloca sobre un papel absorbente. ¡Y listo!