¿No confías en algunos productos veganos que venden en el supermercado? Opta por preparar tú mismo el queso mozzarella. De ese modo, podrás usarlo con confianza en pizzas, pasticho de berenjenas, sándwiches gratinados, pan y deditos.
Gracias a la receta de Yasmin Rebolledo podrás rallar, picar y derretir el tuyo con las preparaciones de tu preferencia.
«Estoy súper emocionada porque nunca había hecho queso mozzarella y quería compartirlo, quedó compacto y muy sabroso», aseguró la blogger en su cuenta de Instagram.
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Saborízalo con ajo y cebolla
La ventaja de hacer el queso mozzarella es que puedes añadirle todos los ingredientes que sientes que le van a quedar bien. Por ejemplo, puedes colocarle un sabor distinto con un poquito de ajo y cebolla a la mezcla, ¡quedará tentador!
Luego de eso podrás utilizarlo en macarrones de queso, perros calientes gratinados y cualquier comida que se te ocurra.
Ingredientes que no pueden faltar en el queso mozzarella
Leche de soja
Si realmente quieres realizar el queso mozzarella vegano debes comprar los productos más idóneos. La leche de soja no solo te asegura buena consistencia, también permite que sea un alimento seguro libre de procedencia animal.
Levadura nutricional
Por otro lado, tienes a la levadura nutricional que al cocinarla adquiere un leve sabor a queso, lo cual es apropiado para este caso.
Aceite de coco derretido
Lo ideal es que el queso mozzarella vegano sea rico en grasas buenas, de lo contrario, la fórmula será poco nutricional y bastante parecida a la receta original.
Cúrcuma
Por último tienes a la cúrcuma, una especia aromática con propiedades que aporta aroma, color y una serie de beneficios para el cuerpo.
En conclusión, si quieres comer queso light trata de hacer las cosas bien durante la preparación para que no sabotees tu alimentación.
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Queso mozzarella vegano
Ingredientes
- 1/2 taza castañas de cajú crudas sin sal remojadas
- 2 cucharadas de tapioca o maicena
- 1 taza leche de soya o agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de levadura nutricional
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/2 cucharada de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de agar agar en polvo
Instrucciones
Licúa las castañas de cajú y la leche vegetal (o agua) en una licuadora hasta que estén bien mezcladas.
Pasa la mezcla por un colador finito presionando con una cuchara y vuelve a licuar.
Aparte, en una olla pequeña, mezcla el agar con 3/4 taza de agua y deja que hierva revolviendo constantemente, así evitas que se pegue y se disuelva por completo.
Luego baja el fuego al mínimo y revuelve por 2 minutos más. En este punto se convertirá́ en una pasta espesa.
Retírala del fuego y añade la pasta de agar a la licuadora junto con el resto de los ingredientes.
Vierte toda la mezcla en la olla y calienta a fuego medio revolviendo unos minutos, hasta que se vuelva como una salsa de queso suave y espesa.
Para terminar, vierte la mezcla de queso en un molde a tu elección, dependiendo que forma lo quieras. Deja que se enfríe un poco y luego lleva el queso mozzarella vegano al refrigerador por 3-4 horas para que se ponga firme.
Pasado el tiempo, desmolda y corta.
