Es satisfactorio hornear y la comida te sobre para 2 o 3 días más, ¿cierto? Pues el pan de plátano te permite esto y más.
De acuerdo con Claire Cary, la receta del pan de plátano te puede durar en el refrigerador más tiempo de que imaginas. Claro está, debes tomar las medidas necesarias para que esto sea posible, por ejemplo, debes guardarlo en un envase hermético después que enfríe.
“Una vez preparado debes mantener el pan de plátano bien cubierto y almacenarlo en la nevera para que se conserve durante 5 o 7 días. Por otro lado, si quieres que esté siempre húmedo usa margarina o aceite de almendras en la preparación”, añadió Cary.
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¿Qué tan madura debe estar la fruta para el pan de plátano?
Los plátanos deben estar marrones, si tienen alguna mancha verde mejor espera un poco más o el sabor no será tan dulce ni suave. En conclusión, ¡mientras más manchados, mejor!
En caso de que necesites madurarlos a la fuerza para el pan de plátano, colócalos dentro de una bolsa de papel y sella la parte superior. Con este truco podrás retener el gas etileno en el interior y agilizará el proceso de maduración con la rapidez que requieres.
¿Lo quieres sin aceite? Debes hacer lo siguiente
Es respetable que quieras cuidar tu salud y reducir al máximo el nivel de grasa de cualquier receta. Si este es tu caso y quieres sustituir el aceite por otro producto, elige la mitad de una compota de manzana.
También te funciona la salsa o el puré de manzana, las 3 alternativas son deliciosas y cuidarán la densidad de tu pan de plátano.
“Sabe como un pan clásico de la panadería de tu vecindario. Además, el gusto es realmente sorprendente, ¡no busques más!”, exclamó Cary en su blog Eat With Clarity.
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Ingredientes
- 4 plátanos maduros medianos
- 1 ¾ taza de harina todo uso
- ¾ taza de copos de avena
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza de nueces picadas o chispas de chocolate
- ¼ taza de mantequilla de almendras líquida o la que tengas en uso
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de leche de almendras
- ¾ taza de azúcar de caña granulada
- 1 cucharada de semillas de linaza
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados.
Combina la linaza con 2 ½ cucharadas de agua y espera que espese.
Mientras tanto, coloca los plátanos picados en la licuadora hasta que queden hechos puré.
Añade los ingredientes húmedos restantes, vierte la linaza espesa y cuando la preparación esté uniforme bate con canela, sal, bicarbonato y polvo de hornear.
Coloca ambas harinas, los copos de avena y une con una cuchara de madera para asegurarte que todo quede bien fusionado.
Lleva la masa a un molde forrado con papel pergamino y hornea el pan de plátano por 30 minutos.
Pasado el tiempo, espera que enfríe por 2 horas para que se pueda asentar. De lo contrario, se desmoronará antes de cortarlo.