Si tienes salsas deliciosas en la nevera y no sabes con qué acompañarlas, puedes hacer esta fácil receta: palitos de papa rellenos de queso.
Quedan con una suavidad por dentro y crujientes por fuera, por lo que es una preparación perfecta para servir en una celebración especial. Tus invitados quedarán fascinados.
Es esencial que para esta preparación elijas papas frescas y que queden bien lavadas para que puedas hervirlas con suficiente agua y sal. Luego, podrás armar el puré siguiendo las instrucciones de la receta.
Ingredientes para la cobertura de papa
Cuando tengas listas las papas y completamente blandas, tritúralas en un bowl. Este punto es importante, porque mientras más molidas queden las papas, los palitos quedarán con una mejor textura.
Luego, es necesario que agregues el tocino crujiente con el cilantro picado finamente y 1 cucharada de crema. También añade sal y pimienta al gusto teniendo en cuenta que ya las papas y el tocino tienen suficiente sal, así que no te excedas con este ingrediente para que no queden demasiado salados los palitos.
Remueve todo bien hasta que tengas una mezcla homogénea y que todos los sabores se hayan unido. Forma una bolita con la mezcla, aplasta con mucho cuidado, intentando que quede lo más delgada posible.
Pon una tira de queso mozzarella y ve enrollando poco a poco, tratando de que el queso quede completamente cubierto. Retira el exceso de la mezcla de papa si te ha quedado al cerrarlo.
Haz el mismo procedimiento hasta terminar con toda la mezcla de papa, reservando los palitos en un plato hasta el momento de freírlos.
Ver más: Receta de papas fritas en rodajas: crujientes y riquísimas para compartir
Salsas ideales para comer con los palitos de papa crujientes
- Salsa de aguacate con crema
- Salsa de queso crema y cebolla
- Salsa de queso cheddar
- Salsa de maní o cacahuates (receta ecuatoriana)
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Ingredientes
- 3 papas
- 400 gr de queso mozzarella
- 300 gr de tocino
- 1/4 de cilantro fresco
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharada de crema de leche
- 3 huevos
- 3 tazas de pan molido
- Aceite para freír
Instrucciones
- Lava muy bien las papas y córtalas. Ponlas a hervir en una olla con agua y sal.
- Corta 300 gr de tocino. Agrégalos a un sartén y cocina hasta que estén doraditos. Reserva y déjalo en papel absorbente.
- Corta el cilantro fresco. Reserva.
- Cuando las papas estén blandas, sácalas del agua y pélalas.
- Tritúralas en un bowl y añade el cilantro picado, el tocino crujiente, 1 cucharada de crema, pimienta al gusto y sal.
- Une todos los ingredientes hasta formar una masa. Reserva.
- Toma el queso mozzarella y corta tiras de 6 o 7 centímetros.
- Forma bolitas con la masa de papa, luego aplástala hasta que quede delgada.
- Envuelve la tira de queso y retira el exceso de papa.
- Con la ayuda de un plato le puedes dar forma para que te queden rectos.
- Prepara la mezcla para rebozar: en un recipiente añade los huevos y revuélvelos.
- Agrega pan molido en un plato.
- Pasa cada dedo de papa con queso sobre los huevos batidos y luego por el pan molido.
- Si los quieres más crujientes, repite el proceso.
- Refrigéralos por 15 minutos.
- Calienta un sartén con suficiente aceite, fríelos por ambos lados.
- Sácalos del fuego y déjalos en papel absorbente.
- Sirve y disfruta.