Prepara muffins con chispas de chocolate cuando quieras satisfacer tus ganas de comer dulce y necesites un postre confiable y ligero que no comprometa tus avances.
La receta de Claire Cary tiene tan buena consistencia que, al día siguiente, podrás calentarlos en el microondas por unos segundos y quedarán como si estuviesen recién hechos.
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Los muffins con chispas de chocolate puedes conservarlos por 3 días
Cary, autora de esta riquísima receta de muffins con chispas de chocolate, asegura que si los guardas correctamente podrán mantenerse.
«Colócalos a temperatura ambiente en un recipiente sellado y déjalos allí por un lapso máximo de 3 días. Luego de varias horas conservarán su rico sabor húmedo a vainilla y nuez», acotó en su blog Eat With Clarity.
Consejos que debes tomar en cuenta durante la preparación
Masa espesa
Obtendrás unos muffins con chispas de chocolate de buena calidad si permites que la masa quede bastante espesa. Esto ayudará a que se mantengan en buena forma y permanezcan redondos sin extenderse antes o después del horneado.
Llena el molde hasta el tope
La mayoría de las recetas te dirán que coloques la masa hasta aproximadamente ¾ del molde. Sin embargo, con la fórmula de Cary podrás hacerlo hasta el borde sin mayor preocupación, ¡quedarán de foto!
Coloca la temperatura más alta
¡Cuidado! La temperatura alta solo aplica durante 5 minutos y cuando estés precalentando el horno. Luego de eso, bájalo a 350 y transfiere los muffins con chispas de chocolate para que se cocinen por al menos 15 minutos.
«Esto permite que las magdalenas se levanten pronto cuando sientan el calor. Como siempre, evita abrir el horno mientras están en plena cocción, sino se desinflarán o se hundirán», acotó la experta de recetas saludables.
¿Con quiénes compartirías tu bandeja de muffins con chispas de chocolate?
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Muffins con chispas de chocolate sin gluten
Ingredientes
- 2 tazas de harina todo uso sin gluten
- 1 taza de harina de almendras
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate
- ¾ taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- ½ taza de mantequilla derretida o aceite de coco refinado
- ½ taza de leche de almendras
- ½ taza de yogur griego
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón espacioso coloca todos los ingredientes húmedos y revuelve hasta que tengas una preparación suave.
Agrega los productos secos (excepto el chocolate) y une todo. En este punto deberías obtener una masa espesa.
Incorpora las chispas, engrasa o forra el molde y vierte el resultado hasta el tope.
Cubre los muffins con chispas de chocolate adicionales y hornea entre 18 a 22 minutos.
Pasado el tiempo, retíralos del horno y espera al menos 10 minutos para que se enfríen.