Cuando llega el verano lo mejor es disfrutar de las sopas frías para refrescarte. El gazpacho de fresas es ideal para tomarlo durante esta temporada.
Esta receta con una variante del gazpacho tradicional, es divertida y muy rica para que los niños puedan tomarla. Solo es necesario que tengas a la mano tomates, pepino, pimiento, fresas, aceite de oliva, vinagre de arroz, pan y sal.
Sirve el gazpacho de fresas en copas o vasos individuales adornados con una fresa. Hazle un corte pequeño a cada una para que puedas encajarlas en el borde de cada vaso.
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Acompañantes para el gazpacho de fresas
Si quieres disfrutar de una rica guarnición para acompañar el gazpacho, los crutones de pan son una excelente opción.
Si no tienes de estos en casa ya preparados, puedes hacerlos fácilmente. Utiliza el pan que más te guste, aceite de oliva, sal y pimienta.
Primero, pica el pan en cubos pequeños de 3 centímetros aproximadamente, luego en una bandeja para horno, viértelo y mezcla con el aceite de oliva, la sal y pimienta.
Hornéalos a 180° por 10 a 15 minutos, hasta que estén bien dorados. Retíralos del fuego y deja que se enfríen por completo antes de comerlos.
Si te quedaron crutones, los puedes conservar en un recipiente hermético con tapa a temperatura ambiente. El tiempo de durabilidad de estos pancitos es de 5 días, por lo que es recomendable que los comas sin que se dañen.
Ahora bien, si quieres darle más sabor a los crutones, puedes agregar ají en hojuelas, ajo en polvo o paprika. Verás que quedarán deliciosos.
Para acompañar el gazpacho, también puedes picar unas fresas en trocitos acompañadas de tomate picadito. El pimiento y el pepino que también son componentes tradicionales, no le van muy bien a esta receta.
Ahora que ya sabes cómo se prepara el gazpacho de fresas, también puedes leer la receta de gazpacho de sandía.
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Ingredientes
- 4 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento
- 90 ml de vinagre de arroz
- 50 gr de pan
- Sal
- Agua
Instrucciones
- Pica el tomate y el pimiento. Luego, pela el pepino y corta en trozos.
- Coloca todo en un recipiente con el pan humedecido en agua y deja macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
- Pica las fresas y tritúralas con una batidora eléctrica. Agregas las verduras y ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Puedes agregar agua para que quede más suave.
- Cuando esté espesa, pasa la mezcla por un colador.
- Guarda en una envase y refrigera por dos horas.
- Sírvelo bien frío.