El verano es la temporada perfecta para disfrutar de platos frescos y refrescantes, y no hay nada mejor que un gazpacho para comenzar una comida. Si estás buscando una variante del clásico gazpacho de tomate, te encantará esta receta de gazpacho de calabacín.
Además de ser delicioso, este platillo es una excelente fuente de vitaminas. Lo mejor de todo es que puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias para lograr el nivel de intensidad de sabor que más te guste.
¿Cómo servir el gazpacho de calabacín?
Para servir este delicioso gazpacho de calabacín, puedes agregar otros ingredientes adicionales que le darán un toque especial.
Trocea algunos huevos duros y corta unos tomates en rodajas finas. También coloca un poco de ambos ingredientes en cada cuenco de gazpacho y, por último, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Y listo!
Acompañamientos y variantes del gazpacho de calabacín
Este gazpacho de calabacín es un entrante perfecto para las comidas de verano. Puedes acompañarlo con crotones crujientes o incluso con un poco de jamón serrano picado.
Si quieres añadir un toque extra de frescura, puedes agregar un cubito de hielo al momento de servirlo.
Y si te gusta experimentar con diferentes sabores, también puedes probar algunas variantes de este gazpacho de calabacín. Puedes agregarle un poco de aguacate para darle cremosidad o incluso un toque de limón para un sabor más cítrico. ¡Las posibilidades son infinitas!
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Otros gazpachos que puedes preparar
- Gazpacho de pepino: acompaña esta deliciosa receta con pan tostado
- Gazpacho de fresas: sirve bien frío durante la temporada de calor
- De sandía: prepara esta deliciosa receta con pocos ingredientes
- De frutas: prepáralo con mango, piña, naranja, limones y chile en polvo.
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Ingredientes
- 500 gramos de calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 2 rodajas de pan duro
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Vinagre de Jerez al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
- Comienza remojando las rodajas de pan en un poco de vinagre.
- Lava bien los calabacines y córtalos en trozos sin pelarlos.
- Coloca los calabacines en el vaso de la batidora junto con el pimiento, la cebolla, el pepino, el diente de ajo y las hojas de albahaca.
- Añade el pan remojado y bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Vuelve a batir y prueba el gazpacho para ajustar el nivel de vinagre, aceite o sal según tu gusto.
- Una vez que el gazpacho tenga el sabor deseado, guárdalo en el refrigerador para que esté bien frío al momento de servirlo.