Uno de los platillos más deliciosos y contundentes es el de espinacas con garbanzos. Esta receta es muy fácil de hacer en casa para comer en el almuerzo o si lo prefieres, puedes servirla como aperitivo si tienes invitados especiales.
Se convierte en una preparación deliciosa si le agregas huevos cocidos y acompañas con rebanadas de pan tostado bañadas con aceite de oliva.
En este artículo te explicaremos cómo cocinarla fácilmente y con ingredientes básicos: espinacas, garbanzos cocidos, ajo picado, comino, pimiento en polvo, pimienta, sal, vinagre de manzana y aceite de oliva.
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Recomendaciones para la receta de espinacas con garbanzos
- Lava muy bien las espinacas antes de prepararlas. Agrega agua hasta que la misma salga limpia.
- Cocina en una olla a fuego medio las espinacas durante 15 minutos.
- Escúrrelas bien y pícalas finamente.
- Dora la rebanada de pan en el mismo sartén donde freíste el ajo y en ese mismo, salte las espinacas. De esta manera aprovechas todo el delicioso sabor del ajo.
- Es recomendable que utilices una procesadora de alimentos para que tritures los ingredientes antes de cocinar.
Variantes de la receta de espinacas con garbanzos
Esta receta resulta exquisita por el gusto que toma gracias a la mezcla de las especias. Además es un platillo nutritivo. Degusta esta elaboración recién hecha y calientita.
Puedes cambiar las espinacas por acelgas, si te gustan más. También puedes modificar o agregar más condimentos para darle al plato tu toque personal.
Añade jengibre molido, solo una pizca o un toque de romero en polvo. La albahaca funciona, en este caso es recomendable no mezclarla con el romero.
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Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 400 gr. de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- Comino molido
- Cilantro molido
- Pimiento en polvo
- Pimienta blanca
- Vinagre de manzana
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Cocina las espinacas en agua por 15 minutos. Escúrrelas, pícalas y reserva.
- En un sartén con aceite caliente fríe el ajo y agrégalos a una trituradora con el comino, el pimiento en polvo, pimienta blanca y sal.
- Luego calienta en el mismo sartén la rebanada de pan y agrégala a la trituradora.
- También añade el vinagre de manzana, el agua y el aceite de oliva. Procesa bien y reserva.
- En el sartén que usaste previamente, saltea por unos minutos las espinacas.
- Luego incorpora la mezcla triturada y los garbanzos cocidos. Cocina por unos minutos y sirve.