El calzone de espinacas se prepara como una variedad de la pizza. El relleno se pone sobre la masa y se dobla, quedando totalmente cerrada.
El tradicional calzone es originario de Nápoles, Italia. Por lo que se ha convertido en el platillo preferido de la gastronomía italiana. Además por su fácil preparación y versatilidad de acompañantes.
Puedes comer el calzone de espinacas bien caliente y acompañarlo con una exquisita salsa de tomate y albahaca. Y hasta los puedes comer frío. Para esta receta necesitarás harina de trigo, levadura, cebolla, espinacas, queso crema, queso mozzarella y sal.
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Variedades del calzone
Al igual que muchos platillos, el calzone tiene sus distintas preparaciones y acompañantes. Aquí te dejamos las más populares:
Calzone tradicional
Se prepara con los mismos ingredientes que la pizza Margarita. Debes agregarle salsa de tomate, orégano, queso mozzarella y hojas de albahaca fresca.
Calzone de queso
Esta receta se elabora con varios quesos: mozzarella, parmesano, provolone y ricotta. Al cocinarlo le puedes agregar salsa de tomate, salami o tocino picado finamente.
Calzone siciliano
Se prepara con jamón y queso mozzarella sobre una deliciosa salsa de tomate. Se diferencia de los otros calzones porque su cocción es únicamente con aceite de oliva.
Calzone de atún
Esta receta lleva atún en conserva con queso mozzarella y salsa de tomate con cebollas y romero. En esta elaboración puedes sustituir el queso mozzarella por queso azul.
Calzone de cebolla
Este tipo de calzone es uno de los más exóticos porque incluye cebollas doraditas, con anchoas y aceitunas picadas. También lleva cebollín con queso pecorino y rodajas de tomate con aceite de oliva.
Calzone de pollo
Para este calzone necesitarás la pechuga de pollo dorada en un sartén con rodajas de tomate. Agrega el pollo cortado en cubos pequeños y unas lonjas de queso fresco.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- Levadura
- Sal
- Cebolla finamente picada
- 2 tazas de espinaca picada
- Queso crema
- Queso mozzarella
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente mezcla la harina con el agua, agrega la levadura y la sal.
- Amasa hasta que los ingredientes se incorporen.
- En un sartén caliente a fuego medio, vierte el aceite. Agrega la cebolla, las espinacas, el queso crema, sal y pimienta.
- En una superficie con harina, extiende la masa con un rodillo y corta un círculo mediano de aproximadamente 30 cm.
- Agrega la preparación de las espinacas, añade el queso mozzarella y cierra como si fuera una empanada.
- Realiza tres cortes para dejar que la masa respire.
- Hornea por 20 minutos.