El tartar de atún con aguacate es una de las recetas más buscadas en la Internet, pero ¿qué tal si intentas hacer el tuyo con lo que tienes en la nevera?
Es decir, prepáralo con cebolla bien picadita, ajíes dulces, cilantro, aceite de oliva y alcaparras. Incluso, el último ingrediente puedes elegir añadirlo o sustituirlo por 2 dientes de ajo, eso es todo lo que debes reunir para elaborar el tuyo.
El tartar de atún no cuenta con procesos muy elaborados, para terminarlo debes cortar el atún, unirlo con el resto, revolver y servirlo en un tazón pequeño. ¿Ya estás listo para realizarlo?
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Algunos ingredientes que ayudan en la consistencia
Aguacate en trozos
Si cuentas con un presupuesto no tan limitado, no está de más comprar 1 aguacate y cortarlo en dados para usarlo de base en el tartar de atún. ¡Te encantará!
Tartar de atún con semillas de sésamo
Por otro lado, usa semillas de sésamo para que el plato adquiera una personalidad asiática en sabor y presentación. Con un puñado es suficiente, pues solo será para decorar.
Salsa de soja
Además, la salsa de soja y el aceite de sésamo son fundamentales para darle ese toque tan característico del tartar de atún. Cuando los utilices mezcla estos ingredientes con un poquito de jengibre, sal, y después, añade el resto de los ingredientes en el bowl. Luego, degusta la preparación con 1 ración pequeña de cubos de aguacate.
Algas
Las algas también son opcionales para algunos y más que necesarias para otros. Preferiblemente, colócalas alrededor o encima del tartar, le aportará más humedad.
¿Cuál de estas opciones eliges para ‘vestir’ el tartar de atún?
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Tartar de atún
Ingredientes
- 400 gramos de atún rojo en cubos
- Jugo de 1 limón
- 2 cebollas moradas en cuadros
- 1 cebolla blanca bien picada
- 5 ajíes dulces sin semillas
- 1 puñado de cilantro picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- Sal al gusto
- 1 taza de aguacate picado para decorar (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 50 gramos de alcaparras (opcional)
Instrucciones
En un tazón coloca el atún rojo picado junto el jugo de limón, los 2 tipos de cebolla, 3 ajíes, y revuelve.
Si quieres agregarle alcaparras córtalas en trozos pequeños e incorpóralas al bowl.
Añade cilantro, y vuelve a mezclar.
En la licuadora bate 2 ajíes dulces sin semillas con 3 cucharadas de aceite de oliva, y vierte el resultado en el tazón del atún.
Marina el tartar de atún con un chorrito de aceite de oliva, aceite de sésamo, miel, sal, pimienta, y une todo con la espátula.
Finalmente, sirve el tartar en un plato, espolvorea pimentón en polvo, decora con 1 taza de aguacate picado y chips de plátano.
