Una vez que aprendas a hacer esta deliciosa tarta de verduras, querrás prepararla con frecuencia para tus seres queridos.
La masa y el relleno son saludables, pero eso no es todo, cuenta con un sabor peculiar que enamorará a más de uno, ya que es suave y ahumado.
¿Cómo haces esto? Usando vegetales asados en la tarta de verduras y combinando los ingredientes correctos en toda la receta.
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El secreto para una tarta de verduras memorable
Corta y dora en sartén o plancha las cebollas, el pimentón, las berenjenas y el calabacín o zapallo. Esto debes hacerlo con el único fin de reducir al máximo el líquido que desprenden, así evitas que tenga exceso de jugo al hornearla. Después de todo, quieres que sea jugosa pero no hecha sopa cuando la cortes.
No es necesario añadir tanta grasa, con 1 cucharada de aceite bastará para que tomen color y puedas usarlas en la tarta de verduras.
Utiliza dos quesos diferentes
Saludables
¿Tu nutricionista te tiene controlada la comida? El queso crema ligero no será un problema en esta versión porque lleva cocción horneada.
No obstante, si deseas una segunda opción opta por el feta, también se derrite al llevar bastante temperatura y queda bien con muchos ingredientes.
Calóricos
Por otro lado, puedes agregar queso rallado a la preparación del relleno, en caso de que estés buscando reducir algo de economía.
Además, si es de tu agrado utiliza queso cremoso Philadelphia, o en su defecto, mozzarella, ¡con ambos la tarta de verduras quedará fantástica!
El huevo no puede faltar en la tarta
Aunque en algunas recetas de pasteles salados este alimento es perfectamente sustituible, no es recomendable aplicar esa técnica en esta deliciosa tarta. El huevo combinado con los quesos le dará excelente forma y consistencia al relleno, y también lo hará con la corteza.
¿Preparado para probarla? Ponte el delantal y manos a la obra
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Ingredientes
- 1 o 2 berenjenas cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande picada en aros
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de queso rallado
- 3 huevos
- 2 zapallos medianos o calabacín en rodajas
- 175 gramos de harina integral
- 75 gramos de avena instantánea o en copos
- ½ cucharadita de polvo de hornear o levadura
- ½ cucharadita de sal
- 70 cc de aceite
- 100 cc de leche
- 3 cucharadas de pan rallado o molido
Instrucciones
Empieza con la masa: en un bol une la harina con la avena, la sal y polvo de hornear.
Añade aceite, leche, revuelve bien y amasa un poco hasta unir bien todos los ingredientes.
Engrasa el molde y espolvorea 2 cucharadas de pan rallado.
Estira la masa hasta cubrir el fondo y los bordes, hornea a 180 grados por 15 minutos.
Mientras tanto, dora los vegetales (menos las cebollas) en sartén o plancha con 1 chorrito de aceite.
En un bol bate los huevos con sal, la mayor parte del queso rallado y queso cremoso. Integra bien con un batidor de mano.
Retira la base del horno y espolvorea 3 cucharadas de queso rallado y 1 cucharada de pan rallado.
Coloca en el fondo una capa de berenjenas cortadas, añade cebollas en aros, y continúa con el resto de los vegetales.
Culmina con otra capa de berenjenas y vierte la preparación de huevo en toda la superficie hasta cubrir el tope.
Hornea por 20 minutos y pasado el tiempo espera 15 minutos para que se asiente.