¿Tienes a algún familiar que no tolere la sopa? Cocina una sopa de brócoli, de zanahoria, de auyama, o de calabacín, ¡son más tolerables!
En el caso de la sopa de brócoli, el fuerte sabor a vegetal lo disimulas añadiendo cebolla blanca, ajo, perejil, apio y caldo de verduras. En cuanto a la leche, si eres vegana está de más insistir en la bebida no láctea, pero si llevas una alimentación flexible, usa la regular.
Claire Cary una vez más se destacó en redes sociales con esta receta perfectamente sana de sopa de brócoli.
«Me gusta mantener las cosas simples con esta sopa. Por lo general, remato con un toque de aceite de oliva, crema de anacardos, y después, mojo mi pan sin gluten», expresó.
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¿Brócoli fresco o congelado?
Esta es una duda frecuente. Si puedes elegir opta por los floretes frescos, tienen mejor sabor y la sopa de brócoli tendrá un buen tono. Sin embargo, ¡también puedes utilizarlos congelados! El único detalle es que la receta con menos consistencia porque libera más agua.
En el resultado final deberías obtener una textura parecida al puré, pero al probarlo sentirás un ligero sabor a queso procedente de la levadura.
«Una vez lista tu sopa de brócoli espera que se enfríe por completo, luego, transfiérela a un recipiente hermético y guárdala hasta por 3 días».
¿Cómo se espesa una sopa de brócoli?
Honestamente, no deberías necesitar espesar un poco la sopa de brócoli, no si estás utilizando las cantidades correctas, pero puede suceder.
Cuando estés en ese escenario añade un poquito de almidón de maíz para que absorba el exceso de líquido, ¡y eso es todo!
Si tienes dudas en cómo servirla, pues entérate que esta es la parte más fácil. Deja la sopa de brócoli como entrada y luego acompaña con un plato fuerte con tofu o pollo, más arroz, y ensalada.
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Sopa de brócoli
Ingredientes
- 6 tazas de floretes de brócoli picados
- 1 cebolla blanca grande
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de leche regular
- ¼ taza de caldo de verduras
- ¼ taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
En una olla grande vierte aceite de oliva, cebolla, y saltea por 5 minutos a fuego medio.
Agrega ajo picado, tallo de apio cortado, y espera que se cocinen por 5 minutos más.
Después, añade los ingredientes restantes, más el limón y tapa.
Luego de 5 minutos chequea el brócoli, colócale la sal y cuando todo esté suave y licúa la mezcla.
Sirve la sopa de brócoli con rebanadas de pan.