La sopa con verduras es una receta que no debería ausentarse de tu plan balanceado de comidas. Con esta opción saciante puedes nutrirte adecuadamente a través de diversos minerales necesarios para el cuerpo, y al mismo tiempo, te hidratas.
Es recomendable que la prepares en el almuerzo para que al terminar de comer el plato fuerte el estómago quede más que satisfecho.
¿Cómo hacer una sopa con verduras de buena consistencia?
Al momento de prepararla la sopa con verduras opta por una versión sin lácteos, sobre todo si quieres comer bajo en carbohidratos.
No obstante, hay quienes la disfrutan hasta la última cucharada pero con una textura cremosa y espesa, si quieres hacerla así, debes tener:
– 1/4 taza de harina.
– 1/2 taza de queso parmesano.
– 1 ½ tazas de leche.
Estos 3 ingredientes marcan la diferencia en la sopa con verduras, la transforman en un plato suculento, y de este modo, es mucho más aceptada por los consentidos de la casa.
¿Cuál es el resultado? Una crema consistente, apetitosa y nutritiva, déjale 1 o 2 floretes de brócoli en el centro y quedará bien decorada. Ya ves que no hace falta mucho para ‘vestirla’, ¡usa los vegetales que te sobran en la nevera y no tendrás que desperdiciarlos!
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Los ingredientes fijos de una buena crema
Caldo
En la sopa con verduras es preferible utilizar caldo que agua, así que, al momento de cocinarla agota los recursos ¡el resultado valdrá la pena!
Vegetales
Aunque hay una amplia lista de vegetales, los más recomendados para estas recetas son: la zanahoria, los guisantes, apio, brócoli, judías verdes y maíz. Todos estos alimentos combinados hacen de la crema una mejor experiencia.
Margarina o mantequilla
Por último, tienes a este producto que no es tan sano, pero con 1 cucharada le aporta sazón a la sopa con verduras. Si no estás a dieta añade un poquito en la preparación cuando estés sofriendo los ingredientes, y después, licúa.
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Sopa con verduras
Ingredientes
- 5 tazas de verduras mixtas en cubitos
- ½ taza de cebolla picada
- ¼ taza de harina
- ½ cucharadita de condimento con hierbas
- 1 cucharadita de salvia
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso parmesano
- 4 ½ tazas de caldo de pollo o agua
- 1 ½ tazas de leche
- ¼ taza de hojuelas de puré de papas instantáneas (opcional)
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una olla o cacerola grande, añade el condimento junto con la harina, y bate con 1 taza de caldo.
Cuando alcance el punto máximo de ebullición coloca las verduras lavadas y picadas con otras 2 tazas de caldo y tapa la preparación para que se cocine a fuego lento por 15 minutos.
Vierte el caldo restante, leche, queso, harina, y el resto de los ingredientes.
Revuelve bien y tapa de nuevo por 15 minutos más antes de servir.
