Si tienes ganas de picotear en la tarde o en la noche de forma diferente, puedes preparar una deliciosa salsa de aguacate y garbanzo. También lo puedes llamar como un hummus de aguacate y se trata de un aderezo ideal para dipear y compartir un tiempo con los más cercanos.
Desde el medio oriente trajimos esta receta que mezcla dos culturas gastronómicas: la oriental y la latinoamericana. El hummus es reconocido alrededor del mundo como un puré de garbanzos que acompañas con pan árabe. Mientras que el aguacate en forma de puré es conocido como guacamole y es una de las bases de la comida mexicana que más se conoce a nivel internacional.
A esta interesante combinación de aguacate y garbanzos le puedes agregar un toque picante. Puede ser una excelente receta para que acompañe tu mesa de picoteo junto con unas galletas saladas o unos totopos de maíz.
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¿Qué es el hummus?
Si aún no estás muy familiarizada con el hummus, te contamos que es una pasta o puré elaborado con garbanzos cocidos. Por general, incluye limón, ajo y aceite de oliva.
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Debido a su auge en popularidad, puedes encontrar fácilmente la pasta de sésamo. Así que una vez tengas los ingredientes, debes hacer un puré con ellos. Puedes hacerlo a mano porque si usas una batidora es más difícil controlar la textura final.
Normalmente, el hummus se sirve frío, así que puedes prepararlo con tiempo de anterioridad. Sin embargo, en el caso del hummus de aguacate sí debes ser cuidadosa porque este último ingrediente se puede negrear.
Si deseas puedes añadir un poco de aceitunas, pimentón y comino. También servir con pan ácimo o como guarnición para carne o pescado.
¿Estás lista para probar esta deliciosa salsa de aguacate y garbanzo?
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Ingredientes
- 200 gramos de garbanzo cocidos
- 1 aguacate
- 45 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- 3 gramos de chile seco molido
- Sal
- Pimienta negra molida
Instrucciones
- Empieza por triturar los garbanzos cocidos con el diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora.
- Cuando obtengas la consistencia de un puré fino, condimenta con las especias y un poquito de pimienta.
- Pelamos el aguacate, retira el hueso y córtalo en trozos.
- Agrega ahora el aguacate y una segunda cucharada de aceite al puré de garbanzos.
- Vuelve a triturar todo por un minuto. Añade el zumo de limón, el chile seco en polvo y ajusta el sazón con un poco de sal si es necesario.
- Tritura una última vez y sirve rociado con el resto de aceite de oliva y espolvoreado con un poquito más de chile (si lo deseas más picante).