La arepa de pollo con queso amarillo es una de las más populares en Venezuela y es popularmente llamada ‘catira’, porque sus ingredientes son semejantes al cabello de una mujer con el cabello claro.
Esta receta es deliciosa y resulta una exquisitez la combinación de pollo desmechado y queso amarillo. Puedes comerla con una salsa de guasacaca o salsa de ajo.
Para preparar el guiso de pollo, es necesario que esté hervido y desmenuzado. Prepáralo con los vegetales que más te gusten. Puedes agregarle cebolla troceada, ajo, cebollín, pimientos, ají dulce y salsa de tomate.
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Recomendaciones para la receta de arepa de pollo y queso amarillo
Para esta preparación debes tener en cuenta algunos tips para que disfrutes de unas deliciosas arepas:
- Media ahora antes de la preparación, hierve la pechuga de pollo con suficiente agua. Agrega sal y unas hojas de cilantro.
- Pica con anticipación el pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo.
- Es recomendable que piques todas las verduras en trozos pequeños para que al cocinarlos sea más fácil de mezclar con el pollo desmenuzado.
- El caldo que te ha quedado al hervir la pechuga de pollo, consérvalo. Lo necesitarás para agregarlo al guiso. Esto potenciará aún más el sabor del guiso.
- El guiso no puede quedar tan caldoso. Por lo que deberás cocinarlo hasta que se reduzca el líquido.
- Cuando estés terminando la cocción del pollo, comprueba el sabor y si es necesario puedes agregar más sal.
- Reserva el guiso en un recipiente y tápalo.
- Al preparar la masa con la harina de maíz precocida, amasa bien hasta que la mezcla no tenga grumos. Deja reposar por unos minutos y luego forma las bolitas para hacer las arepas.
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolla picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal
- Aceite vegetal o de oliva
- 250 gr. de queso amarillo rallado
- Agua
- Harina de maíz precocida
Instrucciones
- Para el guiso, hierve la pechuga en agua con la sal. Cocina por 20 minutos.
- Pica los vegetales y sofríelos en un sartén con suficiente aceite a fuego medio.
- Saca el pollo y desmenúzalo. Agrégalo al sartén con los vegetales.
- Añade el caldo de pollo, la sal y la paprika. Remueve y cocina por 15 minutos hasta que el caldo se reduzca.
- Para las arepas, agrega en un recipiente el agua, la harina y la sal. Amasa hasta que tengas una consistencia homogénea.
- Forma las bolitas y luego las arepas. Cocínalas a la plancha durante 10 minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
- Cuando las arepas estén listas, ábrelas por un lado y rellena con el guiso de pollo y luego dos cucharadas de queso amarillo rallado.
