La opción perfecta para comer cuando quieres algo distinto y suculento es la lasagna de berenjenas. Una receta muy sana y nutritiva que no lleva harinas, solo necesitas berenjenas y queso.
Para esta preparación, corta la berenjena en láminas muy delgadas, de esta manera rendirán y será fácil su cocción. Este platillo será más delicioso si agregas crema de leche.
La receta de lasagna de berenjenas funciona para que la prepares en un almuerzo especial, acompañada de unas rebanadas de pan tostado.
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Versatilidad de la berenjena en la cocina
La berenjena es un alimento delicioso y versátil en la gastronomía, siempre funciona para armar platillos diferentes, para disfrutar como entrada, plato principal o como una exquisita guarnición.
Para cocinarlas y que conserven su aspecto, debemos tener cuidado con el líquido que traen en su interior y prepararlas previamente en un sartén.
Existen varios tipos de berenjenas y para esta preparación funciona cualquiera.
Truco para quitarle el sabor amargo a las berenjenas
Las berenjenas típicamente tienen un sabor particular y para quitárselo es necesario que:
- Cortes las berenjenas en láminas y les espolvorees la sal. Luego déjalas reposar por 30 minutos
- Cuando ya escurran todo su líquido, lávalas para quitar el exceso de sal
- Por último, sécalas con papel de cocina antes de montar la lasagna.
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Conserva las berenjenas en la nevera
Para mantenerlas en buen estado, y sobre todo si están crudas; debes guardarlas en la parte de la nevera menos fría.
Luego las puedes consumir al poco tiempo, porque de lo contrario se pueden poner muy blandas.
Si tienes una cantidad de berenjenas que has comprado en el supermercado, lo mejor será cocinarlas y guardarlas para mantenerlas.
No es recomendable congelarlas ya que su aspecto y textura cambiarán.
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Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Tomate triturado
- Queso parmesano
- Crema de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- Albahaca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lava y corta las berenjenas en láminas delgadas, luego déjalas en remojo por 30 minutos con abundante sal.
- En un sartén, agrega aceite de oliva. Luego añade los ajos picados y la cebolla.
- Cocina por 5 minutos, después agrega el tomate triturado con una pizca de azúcar, sal y un toque de albahaca.
- Retira las berenjenas del remojo y lávalas para retirar el exceso de sal.
- Caliéntalas en un sartén por 5 minutos.
- Cuando tengas la salsa y las berenjenas listas, comienzan a armar la lasagna.
- En un recipiente para horno, agrega la base de salsa de tomate, luego añade las berenjenas y por último una capa de queso con un toque de albahaca.
- Para finalizar, agrega arriba crema de leche junto con el queso para que gratine. Agrega sal y pimienta por arriba y hornea durante 20 minutos.
- Cuando la superficie esté dorada, retira del horno y disfruta.
