Esta receta de soufflé de papa casero es una delicia, puedes servirlo en el almuerzo como acompañante de carnes, pollo o pescado.
Queda gratinado en la parte superior gracias al queso y la mezcla de otros ingredientes como la leche evaporada, queso crema y crema de leche.
Además, lleva algunos pedazos de jamón que le dan un toque delicioso. Anímate y prepara este platillo de origen francés de una manera sencilla.
Recomendaciones para la receta de soufflé de papa
- Es importante que antes de cortar las papas, las laves y retires la cáscara de cada una. Asegúrate de que no queden llenas de tierra.
- Corta las papas en rodajas gruesas y ponlas a hervir.
- Agrégalas a la olla cuando el agua esté hirviendo y deja que se cocinen durante 10 minutos. No te excedas con el tiempo indicado, deben quedar con una textura un poco dura para que terminen de cocinarse en el horno con los demás ingredientes.
- Cuando estén listas, sácalas del fuego con mucho cuidado y deja que se enfríen. Mientras tanto ve preparando la crema.
- Es recomendable que el queso crema y la crema de leche estén a temperatura ambiente para que puedas unirlos con los otros ingredientes.
- Para que el soufflé quede gratinado, precalienta el horno a 200 grados centígrados mientras continúas con la preparación. Cuando tengas armado el soufflé, mételo al horno y reduce la temperatura a 180 grados.
- Engrasa tu molde o refractario con un poco de mantequilla para que no se peguen en la base. También puedes utilizar moldes individuales.
- Termina el soufflé de papa con una capa de queso para gratinar.
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Los mejores quesos para gratinar
Para que la receta de soufflé de papa quede realmente delicioso, utiliza un queso ideal para gratinar. Aquí te dejamos los mejores para esta receta:
- Mozzarella
- Gouda
- Oaxaca
- Parmesano
- Emmental.
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Ingredientes
- 1 1/2 kg de papas
- 250 gr de jamón
- 190 gr de queso crema
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche evaporada
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Caldo de pollo en polvo
- Mantequilla
- 200 gr de queso para gratinar
Instrucciones
- Lava las papas y pélalas.
- Córtalas en rodajas gruesas y reserva.
- En una olla agrega suficiente agua y cuando hierva añade un poco de sal.
- Agrega las papas y cocina por 10 minutos a fuego alto.
- Sácalas del agua y deja que se enfríen.
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Prepara la crema: en la licuadora agrega la leche evaporada, crema de leche, queso crema, media cucharadita de caldo de pollo en polvo y una pizca de nuez moscada.
- Licúa bien y reserva.
- Corta el jamón en cubos medianos.
- Engrasa un molde o refractario con mantequilla.
- Pon una capa de rodajas de papas en la base del molde engrasado.
- Añade una capa de la crema que preparaste y esparce.
- Agrega pimienta negra molida.
- Luego, pon una capa de jamón y añade queso.
- Repite agregando una capa más de rodajas de papas y repite el mismo procedimiento con los demás ingredientes.
- Llévalo al horno y cocina a 180 grados hasta que gratine.
- Sácalo del horno y deja que se enfríe.
- Corta las porciones y disfruta.
