Disfrutar de un buen pan dulce a cualquier hora del día es un gran placer. Y para muchos, la preferida es la concha de mazapán, una receta mexicana que se prepara con dulce de cacahuate.
Esta es una receta rendidora ya que se trata de un pan tradicional ideal para que lo prepares si tienes alguna visita familiar o de amigos. Además, si lo complementas con un rico café, todos quedarán encantados.
Eso sí, te recomendamos que hagas la concha de mazapán con anticipación debido a que la masa y la cubierta requieren de tiempos de reposo para que doblen su tamaño. Quedan suaves, ricas y perfectas.
¿Cómo hacer un mazapán de cacahuate fácilmente?
Si te has quedado sin mazapanes, puedes hacerlos de una manera sencilla y verás que te quedarán igual de deliciosos como el original ‘mazapán de la Rosa’.
Los ingredientes son muy fáciles: cacahuates con o sin sal y azúcar pulverizado. Dado que solo son dos ingredientes, el proceso de elaboración también es sencillo.
Solo tienes que triturar los cacahuates con un procesador de alimentos o con la licuadora. Después agrega el azúcar hasta formar una pasta que se logre compactar con la mano.
Luego, pon la masa en un molde y con un cortador puedes obtener los pedazos de mazapán. Listos para que hagas tus conchas caseras.
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¿Por cuánto tiempo deben cocinarse en el horno?
Antes de meterlas al horno, precaliéntalo a 180 grados centígrados. Hornea las conchas de mazapán durante 20 o 25 minutos hasta que la base esté doradita.
Luego, retíralas del horno, ponlas sobre una rejilla y deja que se enfríen. ¡Ya están listas para disfrutar!.
Puedes reservar las conchas de mazapán en la nevera
Las conchas de mazapán o cualquier tipo de pan dulce, puedes dejarlas en la nevera hasta por una semana y se conservan bastante bien.
Solo deberás meterlas al horno un par de minutos antes de comerlos para que estén bien calentitos.
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Ingredientes
- 500 gr de harina de trigo
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 gr de levadura
- 250 ml de agua tibia
- 150 gr de mazapán
- Para la pasta: 100 gr de harina de trigo
- 100 gr de manteca vegetal
- 100 gr de azúcar glass
- 100 gr de mazapán
Instrucciones
- Agrega el agua tibia a un recipiente y añade la levadura para que se fermente. Añade 1 cucharada de harina de trigo y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar.
- En un bowl mezcla la harina de trigo con el azúcar, el mazapán desmenuzado, la mantequilla y la mezcla de levadura.
- Mezcla muy bien con tus manos durante 8 minutos hasta que se integren bien.
- Tapa el bowl y llévalo al lugar más caliente de la cocina. Deja en reposo por 30 minutos.
- Prepara la pasta: en un recipiente mezcla la harina, 100 gramos de mazapán desmenuzado y une bien.
- Ahora añade la manteca vegetal y el azúcar glass. Une bien con tus manos hasta obtener una masa suave.
- Amasa sobre tu mesa de trabajo y pásala a un refractario para que repose.
- Cuando hayan pasado los 30 minutos y la masa de las conchas haya reposado, trabájala en tu mesa de trabajo con un poco de harina durante 8 minutos.
- Haz bolitas del tamaño que más te guste.
- Ponlas separadas sobre una bandeja para horno con papel encerado. Déjalas reposar.
- Mientras tanto prepara la cubierta: toma una bolita de masa dulce, ponla en una tortillera y aplasta.
- Pon cada una sobre las conchas de mazapán que tienes en la bandeja para horno.
- Haz unos cortes con un cuchillo.
- Deja reposar por 15 minutos hasta que doblen su tamaño.
- Llévalas al horno 180 grados durante 20 o 25 minutos.
- Sácalas del fuego y disfruta.