Las patatas bravas son uno de los aperitivos clásicos en España y las más fáciles de preparar, así que anímate a hacerlas en casa.
En la actualidad existe una variedad de acompañantes en su receta, cada una con un toque característico, pero las patatas bravas tradicionales no llevan tomate. Lo que es indispensable en esta receta, es el toque picante que de seguro te encantará y que resulta un deleite para el paladar.
Además, llevan una salsa que está hecha a base de ajo, pimientos y harina mezclados con un delicioso caldo de verduras o pollo, que da como resultado una exquisita salsa cremosa. Esta receta es ideal para compartir si tienes invitados en casa o celebración especial; los asistentes podrán picotear y disfrutarlas con una bebida refrescante.
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Es una receta muy sencilla de hacer
Las patatas bravas son fáciles de preparar y necesitas ingredientes básicos. Para comenzar, lávalas bien hasta que no tengan tierra en la concha, luego pélalas.
Al cortarlas, debes hacerlo en trozos de bocado a tu gusto para después freírlas bien en un sartén con suficiente aceite de oliva para que queden doradas y crocantes en su exterior. Cuando las comas disfrutarás de su exquisita textura por dentro.
En cuanto a la salsa, necesitarás un sartén mediano y un procesador de alimentos para unir todos los ingredientes. Comienza pelando los ajos, retírales la concha y córtalos.
Debes saltearlos a fuego medio con aceite de oliva, pero no dejes que se doren demasiado porque pueden quedar con sabor amargo. En ese momento incorpora la harina y mezcla bien.
Después, añade los dos tipos de pimientos con el caldo y remueve constantemente hasta que espese. Retira del fuego y espera que esté tibia para que la viertas en el procesador de alimentos.
Si no tienes uno de estos en casa, te recomendamos que utilices una licuadora para que no quede ningún trozo de ajo en la salsa.
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Ingredientes
- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Pimiento dulce en polvo
- Pimiento picante en polvo
- Caldo de verduras o pollo
- Sal
Instrucciones
- Comienza preparando la salsa, pela los ajos, córtalos. Luego fríelos en un sartén con aceite de oliva.
- Incorpora la harina y sigue friendo.
- Añade los dos tipos de pimientos en polvo, mezcla rápidamente.
- Añade el caldo y remueve constantemente hasta que espese.
- Deja que enfríe la mezcla y procesa en un triturador de alimentos. Reserva
- Retira la concha de las patatas, córtalas en forma de bocado.
- Fríelas con suficiente aceite a fuego medio hasta que se doren.
- Escurre las patatas sobre papel absorbente, luego sírvelas con la salsa caliente por encima.