Los carbohidratos son amor, pero no contribuyen con tu bienestar si los consumes en grandes cantidades. Cuídate y acude a opciones que contengan un mejor equilibrio entre nutrientes y vitaminas. Por ejemplo, en lugar de hojaldre, empanadas y tequeños, prueba con el pan de almendras.
Este alimento tiene grasas, pero en menor medida, ya que la miga la obtienes de la harina de almendras. Es decir, de un fruto seco que aporta fibra, proteína, hierro, calcio y fósforo.
Esta sabrosa y oportuna receta ideal para desayunar, cenar, y usar de snacks, es una recomendación de Carolina Baez. Por supuesto, es mucho más saludable que cualquier otra versión porque no lleva trigo o productos refinados en la preparación.
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¿Qué encuentras en el pan de almendras?
En el campo de nutrición, el pan de almendras te ofrece vitamina B6, vitamina E, potasio, sodio, zinc y ácido fólico. Una vez horneado, obtendrás un producto suave, esponjoso y muy saludable.
¿Cómo lograr un pan de almendras exitoso?
Aunque el pan de almendras sea bajo en calorías, utiliza un toque de polvo de hornear y gotas de limón para tener una buena miga. El jugo de esta fruta cítrica funciona como estabilizante en las claras de huevo, y además, es mucho más económico.
Consejos de cocción
– Utiliza huevos a temperatura ambiente. Déjalos fuera de la nevera desde la noche anterior para asegurarte de que no haya errores en la preparación del pan de almendras.
– Separa las claras de las yemas de huevo, y cuando las unas nuevamente realiza movimientos envolventes.
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Pan de almendras sin harina refinada
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/3 taza de aceite de coco o el que tengas en uso
- Pizca de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita del estabilizante crémor tártaro o gotas de limón
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 grados.
Separa las claras de las yemas de huevo, colócalas en tazones diferentes y agrega el estabilizante (o gotas de limón).
Bate las claras hasta que estén montadas.
Al bowl de las yemas agrega aceite y mezcla, después, incorpora harina de almendras, polvo de hornear y sal.
Revuelve, vierte la clara en 3 partes y realiza movimientos suaves para evitar un producto final con sabor a huevo.
Coloca la masa en un molde engrasado o forrado con papel vegetal, y lleva el pan de almendras al horno por 30 minutos.
Pasado el tiempo, espera que se enfríe en la rejilla a temperatura ambiente.