Las lentejas con tocino es una receta que no puede faltar en las mesas familiares. Esta deliciosa preparación la puedes acompañar con una buena porción de carbohidratos, en este caso, con plátano frito.
En los días más fríos, las lentejas son ideales para reconfortarte bien. Si deseas obtener los mejores resultados con esta receta, lo ideal es que dejes las lentejas en remojo durante toda la noche. De esta manera, las legumbres no estarán duras ni caerán pesadas.
Alista los alimentos más frescos para preparar un buen guiso y sigue el siguiente paso a paso.
Beneficios de comer lentejas
Según la FAO, las legumbres (dentro de ellas las lentejas) son un alimento muy nutritivo y sostenible. Aquí algunos de sus efectos positivos:
Es un alimento completo:
Las lentejas son un alimento que aportan los tres macronutrientes, es decir, carbohidratos, grasas saludables y proteínas.
Sus proteínas es de buena calidad:
Las lentejas tienen proteínas de origen vegetal; por lo tanto, son una excelente opción para las personas vegetarianas y veganas.
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Altas en fibra:
Su consumo puede favorecer la salud intestinal y digestiva por su alta cantidad de fibra. Además, brinda más sensación de saciedad.
Aportan grasas saludables
Como ya mencionamos, las lentejas aportan grasas poliinsaturadas, es decir, grasas “buenas”. Por consiguiente, ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en el organismo y previenen las enfermedades del corazón.
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Regula los niveles de glucosa:
Los carbohidratos tienen un efecto de absorción muy lenta en el organismo, asi que no elevará los niveles de forma repentina.
Prepara estas deliciosas lentejas con tocino y plátano frito
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Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- 3 jitomates sin piel, sin semillas y picados
- 150 gramos de tocino picado
- 1 plátano macho mediano
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Remoja las lentejas en agua suficiente mínimo 3 horas antes de cocinarlas.
- Escurre el agua de remojo y coloca las lentejas en una olla.
- Cúbrelas con agua limpia y agrega la media cebolla, los ajos y una cucharada de sal. Cocina por 50 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Reserva.
- Calienta el aceite y acitrona la cebolla picada; añade el chorizo y sofríe 5 minutos. Finalmente agrega el jitomate y saltea 5 minutos más. Tapa y cocina por 10 minutos a fuego bajo.
- Agrega el plátano macho y cocina por otros 5 minutos.
- Retira la ½ cebolla y los ajos de las lentejas.
- Vierte la mezcla anterior y rectifica la sazón. Hierve por otros 5 minutos y ¡listo!