Fideuá con mariscos: prepáralo con un delicioso caldo de pescado para realzar su sabor

Uno de los platos tradicionales de España más reconocidos y deliciosos es el fideuá; una preparación muy similar a la paella de mariscos.

En lugar de arroz, se prepara con fideos. Además lleva pimientos, calamares, camarones, azafrán y un riquísimo caldo de pescado que le da el toque exquisito de mar. Puedes comprarlo en el supermercado o si lo prefieres, hazlo fácilmente en casa.

También, puedes agregar el pescado que más te guste. Solo sofríelo con los demás ingredientes e incorpora con los fideos para que se mezclen los sabores.

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Consejos para la receta

• El caldo de pescado es fundamental para esta preparación, así que es importante que obtengas un líquido de calidad para que el platillo quede jugoso con un sabor delicioso.
• Además de los calamares y los camarones, puedes agregar unos ricos mejillones, almejas o langostinos. Lávalos, pélalos y séllalos previamente al empezar. Añádelos después con el resto de mariscos.
• El fideuá se cocina muy rápido pero es importante que el sofrito se cocine a fuego bajo sin dejar de remover para que quede perfecto y con un rico sabor.
• Lo recomendable en esta receta es que todo se cocine a fuego lento y solo subirlo al final después de añadir el caldo.
• Prepara una gran cantidad del líquido para que el plato quede jugoso y no tan seco.
• Si no tienes una paella, utiliza otro sartén que sea amplio para que puedas agregar todos los ingredientes sin que se rebose.
• Utiliza azafrán o colorante en polvo para darle el toque llamativo al platillo.
• Cuando el fideuá esté listo, déjalo reposar por 5 minutos y sirve.

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