Uno de los platos tradicionales de España más reconocidos y deliciosos es el fideuá; una preparación muy similar a la paella de mariscos.
En lugar de arroz, se prepara con fideos. Además lleva pimientos, calamares, camarones, azafrán y un riquísimo caldo de pescado que le da el toque exquisito de mar. Puedes comprarlo en el supermercado o si lo prefieres, hazlo fácilmente en casa.
También, puedes agregar el pescado que más te guste. Solo sofríelo con los demás ingredientes e incorpora con los fideos para que se mezclen los sabores.
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Consejos para la receta
- El caldo de pescado es fundamental para esta preparación, así que es importante que obtengas un líquido de calidad para que el platillo quede jugoso con un sabor delicioso.
- Además de los calamares y los camarones, puedes agregar unos ricos mejillones, almejas o langostinos. Lávalos, pélalos y séllalos previamente al empezar. Añádelos después con el resto de mariscos.
- El fideuá se cocina muy rápido pero es importante que el sofrito se cocine a fuego bajo sin dejar de remover para que quede perfecto y con un rico sabor.
- Lo recomendable en esta receta es que todo se cocine a fuego lento y solo subirlo al final después de añadir el caldo.
- Prepara una gran cantidad del líquido para que el plato quede jugoso y no tan seco.
- Si no tienes una paella, utiliza otro sartén que sea amplio para que puedas agregar todos los ingredientes sin que se rebose.
- Utiliza azafrán o colorante en polvo para darle el toque llamativo al platillo.
- Cuando el fideuá esté listo, déjalo reposar por 5 minutos y sirve.
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Ingredientes
- 500 gr de fideos
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 calamares grandes
- 400 gr de camarones
- Caldo de pescado casero
- Azafrán o colorante en polvo
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Pica los pimientos, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- Lava los calamares y los camarones. Pícalos en trocitos.
- En una paella, cocina los fideos a fuego medio. Deja que se doren y reserva.
- En esa misma paella, añade un chorrito de aceite y sofríe los pimientos con la cebolla y el ajo.
- Luego, agrega los calamares picados. Deja que se cocinen por unos minutos.
- Incorpora los fideos y los camarones pelados. Vierte el caldo de pescado y el azafrán.
- Cocina por 40 minutos y sirve.
