La tortilla de papa es una preparación muy tradicional de la cocina española que con el tiempo se ha internacionalizado y ha llegado a diferentes lugares del mundo. Sin embargo, la manera tradicional de prepararlas incluye la fritura de papa que reduce la fibra de la hortaliza y añade grasas innecesarias.
Para evitar una preparación con exceso de calorías, te presentamos una versión mucho más saludable de la tortilla de papa. En esta receta te garantizamos que conservarás el sabor y mantendrás proteínas de calidad con fibra, variedad de vitaminas y minerales.
Una de las ventajas de la tortilla de papa es que brinda una saciedad por horas, lo que puede ser ideal para evitar comer entre comidas.
¿Con qué acompañar la tortilla de papa?
Normalmente, esta tortilla de papa se acompaña con guarniciones vegetales y muy ligeras para que sea un plato liviano y fácil de digerir. Lo bueno de esta receta es que la puedes llevar a un paseo o comer en casa como aperitivo.
Puedes elegir prepararla con o sin cebolla. Te compartimos los alimentos que van muy bien con esta deliciosa tortilla:
- Pimientos verdes fritos.
- Fritada de tomate y pimiento rojo.
- Tomates asados especiados.
- Ensalada verde.
- Ensalada de tomate.
- Setas a la plancha.
- Champiñones al ajillo.
- Espárragos verdes a la plancha.
- Puerros cocidos a la vinagreta.
- Calabacín a la plancha.
- Berenjenas asadas.
- Endivias a la plancha.
- Tomates cherry asados con ajo negro y orégano.
Una de las delicias de esta receta es que puede ser un plato principal en el desayuno o entrada en una cena familiar. Es una receta que puedes compartir en grandes porciones y en diferentes variedades.
Anímate a prepararla fácilmente y sigues las instrucciones de la receta.
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Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- Perejil fresco al gusto
- 6 claras de huevo
- Sal al gusto
- 10 ml de aceite de olvida extra virgen
Instrucciones
- Para empezar, cocina las papas y la cebolla. Puedes optar por incorporarlas en el microondas en trozos grandes de papa con su piel y previamente lavadas. También puede ser al vapor sobre una cacerola.
- Si te vas por la primera opción, lleva la papa en trozos uniformes con piel y colócalas junto a la cebolla pelada y picada en un recipiente ideal para microondas con una taza de agua. Tapa y cocina durante 8 minutos.
- Una vez estén cocidas, retíralas del microondas y déjalas reposar en el mismo recipiente tapado.
- Cuando estén listas las hortalizas, condimenta con perejil fresco picado (puede ser albahaca) y sal al gusto.
- Añade las claras de huevo y mezcla muy bien todos los ingredientes.
- En una sartén antiadherente coloca una cucharada de aceite de oliva extra virgen e incorpora la preparación anterior.
- Deja cuajar y dorar las claras de huevo antes de dar vuelta y terminar la cocción de la tortilla.