¿Quién dice que picar entre comidas tiene que ser solo con yogur y avena? También puedes preparar unas croquetas de pollo en sartén sin mucho aceite.
Hay infinitas maneras de cocinarlas, las recetas más populares por lo general tienen jamón, queso, o crema de leche. Sin embargo, no siempre son tan saludables o aptas para comer bajo un régimen controlado de grasas y calorías.
Por ello, sería muy útil para ti aprender a hacer las croquetas de pollo lo más ligeras posibles, ¡pero con mucho sabor!
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Consejos para hacer unas buenas croquetas de pollo
Textura crujiente
¿Quieres que queden crocantes? Utiliza pan rallado, panko, huevos batidos u hojuelas de Corn Flakes. Todos estos ingredientes permitirán una presentación sensacional.
Deja que se marine la carne
Este punto es importante no solo en las croquetas de pollo sino en cualquier receta con proteína que quieras llevar a cabo. Debes condimentar la carne con sal, pimienta, y luego espera que se repose por un mínimo de 30 minutos en la nevera. Incluso, si quieres dejarla por más tiempo, ¡mucho mejor! Este truco te asegura un gran resultado.
Cortes del pollo
Utiliza el que más te guste: pollo desmenuzado, molido, en cuadritos o en tiras, y rellena con cebolla bien picada, tomates rallados o puré.
¿Al horno, fritas, en sartén o en la freidora de aire?
A veces es difícil elegir el mejor método de cocción porque las tradicionales croquetas de pollo con abundante aceite no tienen punto de comparación. No obstante, si quieres un resultado parecido en consistencia recuerda que puedes utilizar la freidora de aire, consumen menos grasa y son muy sanas.
En otra oportunidad, dóralas en sartén y después al horno, todo tiene su momento, solo tienes que seleccionar el mejor horario, y no abusar.
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Croquetas de pollo sin harina
Ingredientes
- 300 gramos de pollo molido o desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 4 ajíes dulces sin semillas
- 4 dientes de ajo bien picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de miel
- Sal al gusto
Instrucciones
En la licuadora mezcla la cebolla junto ½ taza de agua, ajíes y 2 dientes de ajos.
Vierte la salsa de ají dulce en un sartén, salpimienta a tu gusto y añade 1 chorrito de aceite de oliva.
En un tazón une el pollo junto con el ajo restante, espolvorea cúrcuma para que agarre color, y agrega sal, pimienta, miel, más 1 cucharada de aceite de oliva.
Revuelve el pollo, forma las croquetas de pollo en tamaño pequeño o mediano con ayuda de las manos, y dóralas en el sartén con aceite oliva durante 15 minutos.
Una vez que estén bien cocidas por ambos lados, sírvelas en el plato con salsa de ají y cilantro picado.