¿No puedes comer carnes con tanta regularidad? Hay un sinfín de recetas que sirven de ayuda para casos extremos. Un gran ejemplo de ello son estas croquetas de garbanzos creadas para vegetarianos, veganos y todo aquel que quiera un estilo de vida sano.
En lugar de lamentarte, ocúpate de encontrar buenas soluciones, otros tipos de comidas que te funcionen y aporten.
Estas croquetas de garbanzos, por ejemplo, son más sanas que el resto de las preparaciones que vas a ver en Internet. No llevan harina en la preparación pero la masa la haces con calabacín, cebollín, cilantro, linaza y sal, es decir, ¡no le faltará sazón!
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Las croquetas de garbanzos tampoco llevan aceite
Carolina Baez es la ingeniosa autora de este crujiente contorno, que por cierto, ¡tampoco lleva aceite! Debes hornearlos por 20 minutos, y eso es todo.
En la freidora de aire también quedan con muy buena consistencia, cocínalas a 200 grados y después de 10 minutos estarán listas para servir.
Las croquetas de garbanzos, de brócoli, y con sabor a coliflor son las mejores acompañantes de un plato sano y verdaderamente libre de grasas. Trata de prepararlas más seguido, y de alguna manera, se hará más sencillo la tarea de cocinar en base a hábitos saludables.
Beneficios de los garbanzos
– Tienen ácidos grasos más que necesarios para el organismo.
– Aportan al menos 17 gramos de fibra por cada 100 gramos, por ello, son excelentes para la digestión.
– Las croquetas de garbanzos o cualquier otra receta que decidas hacer con este alimento son excelentes para el corazón, pues no contienen colesterol.
– Además, tienen más potasio que el aguacate, incluso, duplican la cantidad.
– Son saciantes y cada 100 gramos contribuyen con 364 calorías.
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Ingredientes
- 1 ½ taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de calabacín o zucchini crudo
- 2 tallos pequeños de cebollín
- 1 puñado de cilantro o perejil al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 1 huevo de linaza o de gallina
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 gramos.
Si te interesa realizar el huevo de linaza mezcla la linaza con 2 cucharadas de agua tibia y espera que cuajen por 5 minutos. Luego, úsalo con confianza en la receta,
Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procésalos a baja velocidad hasta que el calabacín esté totalmente cortado. (Procura no licuar de más para que no quede puré).
Después, forma las croquetas de garbanzos con las manos y colócalas en una bandeja engrasada o con papel de horno.
Llévalas al horno por 20 minutos, y voltéalas en los últimos 5 minutos para que se doren en el lado contrario.
También puedes colocarlas en la freidora de aire en la misma temperatura, pero 10 minutos.
Después, sirve con el contorno de tu preferencia.