La crema de calabaza es uno de los platos más sencillos de hacer y no puede faltar en tu menú durante el otoño, cuando puedes conseguir fácilmente su ingrediente principal: la calabaza.
Además, es un platillo muy saludable porque lleva papas, zanahoria, cebolla, pimentón, cúrcuma y cebollín. Resulta con un sabor exquisito y una textura suave preparado solo con vegetales ya que no será necesario que agregues lácteos.
Esta riquísima receta lleva papas, pero es un ingrediente opcional. Con las papas resultará una crema más sustanciosa tal como la prepara el chef José Elías en su canal de cocina ‘Cocinando con Chefturista ‘.
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Decora tu crema de calabaza con perejil
A la hora de servir la crema de calabaza, toma unas hojitas de perejil y colócalas sobre la mezcla encima en el centro como decoración.
También puedes añadir un poquito de cebollín cortado en tiras finas. Otro ingrediente que puedes utilizar para la decoración es el pimentón picadito en trocitos pequeños. Utiliza el que tengas a la mano, puede ser verde, rojo o amarillo.
Si agregas un chorrito de aceite de oliva, la crema de calabaza tendrá un sabor más delicioso. Si tienes planificado servirla para tu familia o invitados, incorpora unas semillas de calabaza para que el platillo resulte más llamativo y colorido.
Otro acompañante que combina muy bien para el plato son los crutones o pedacitos de pan tostado. Estos son deliciosos y crujientes, perfectos para complementar esta exquisita crema.
Si quieres preparar otras comidas o postres con calabaza, puedes leer las recetas de bizcocho de calabaza, tarta de calabaza sin horno o dulce de calabaza.
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Ingredientes
- 700 gramos de calabaza
- 1 cebolla mediana
- Medio pimentón
- 3 papas pequeñas peladas (opcional)
- 1 rama de cebollín
- Media zanahoria pelada
- Agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Comienza picando la cebolla en juliana. Luego corta el pimentón en trozos medianos. Reserva.
- Pica el cebollín y solo utiliza la parte verde del mismo. Reserva.
- Toma la calabaza y retira la parte de adentro donde están las semillas. Córtala en cubos y reserva.
- Corta las papas y la zanahoria en cubos. Reserva.
- En una olla a fuego medio, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla, el cebollín y el pimentón picado. Mezcla hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la papa y la zanahoria picada. Remueve.
- Agrega la calabaza picada y el agua hasta que cubra todos los ingredientes picados.
- Incorpora el ajo en polvo, sal al gusto, la hoja de laurel, la cúrcuma y pimienta al gusto.
- Tapa y cocina por 30 minutos. Mezcla de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen en el fondo de la olla.
- Cuando estén blandos, retira del fuego y agrégalos al vaso de la licuadora con el agua de la cocción.
- Licúa hasta que no queden grumos.
- Reserva la mezcla licuada en un envase o en una olla.
- Mezcla bien con una cuchara y si es necesario, caliéntala un poco a fuego bajo.
- Verifica el sabor y sírvela en un plato hondo. Disfruta de esta deliciosa crema.