Si aún no te convences de que la sopa de verduras es una opción saludable y económica para tu almuerzo, este artículo es para ti.
Empecemos con decir sus propiedades nutritivas ya que aporta vitaminas, minerales y fibra, además es un plato hidratante y fácil de digerir.
Por si fuera poco esta sopa es muy versátil y equilibrada ya que casi todo lo de tu nevera servirá para hacer el mix de ingredientes. Otra de las grandes ventajas es que no tienes que esperar a una determinada época del año para poder preparar una sopa de verduras.
De esta forma podrás usar alimentos que sean de temporada, o de fácil acceso, como por ejemplo la papa, zanahoria, y guisantes.
Además será una buena forma para aprovechar esos vegetales que hace rato no utilizas y están a punto de perderse en tu refrigerador.
Ahora bien, si quieres que este caldo tenga mayor sazón puedes agregarle pollo o carne a la cocción, así obtendrás una sustancia mucho más sabrosa.
Así que no saques más excusas y anímate a preparar una deliciosa sopa de verduras que además caerá bien a cualquier miembro de tu familia sin importar edad.
La sopa de verduras además puedes acompañarla con arroz, pasta, carnes o ensaladas; también podrás acompañar tu caldo con un aguacate maduro. Seguro este plato te sacará de apuros cuando no tienes mucho tiempo para pensar qué preparar o no quieres gastar horas en la cocina con platos sofisticados.
Esta receta no tiene grasas, por eso será un plato liviano para tu dieta que puedes seguir con regularidad.
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Sopa de verduras, fácil y nutritiva
Ingredientes
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- 1 taza de guisantes
- 3 papas
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de agua
- Sal, ajo y azafrán
Instrucciones
Empieza poniendo al fuego medio una olla con el agua, agrega la sal, el ajo, y el azafrán para que tome sabor y color.
Mientras tanto ve cortando en trocitos los ingredientes, empieza con el tomate y la cebolla y agrégalos a la olla primero que los demás.
Espera unos cinco minutos a que el caldo ya esté caliente y haya tomado gusto y ahora agrega todos los demás ingredientes.
Si quieres puedes agregarle un cubo de caldo de pollo, o si lo prefieres puedes cocinar conjunto distintas presas de pollo y trozos de carne, de esta forma el caldo tomará otro sabor.
Deja cocinar por al menos 30 minutos, prueba que la sal esté a tu gusto y para finalizar agrega algunas hojitas de cilantro para darle ese toque final.
Sirve y toma caliente.