Date la oportunidad de probar la coliflor gratinada, este pastel te sorprenderá desde el primer minuto, pues es sano y rico al mismo tiempo.
Gracias a Yasmin Rebolledo podrás cocinarlo con mucho sazón, ya que en la receta debes usar ingredientes como: ajo, queso, leche y algo de mantequilla.
«¿A quién no se le hace agua a la boca esta coliflor gratinada proteica con extra de queso derretido?», consultó en Instagram.
Pastel de coliflor gratinado con queso / Instagram: minrebolledo
Trucos fáciles para armar un pastel de coliflor gratinada sin mucha grasa
Queso y leche
¿Te sorprende que esta receta contenga queso? Usa Gouda bajo en grasas, le aportarás 40% menos de calorías.
«2 tazas de leche está bien, a mí me gusta usarla en la coliflor gratinada porque tiene suero concentrado y calcio», añadió Rebolledo.
Harina integral
Para que el plato quede como un verdadero pastel derretido debes agregarle un toque crujiente, ¡es mucho más sabroso!
Sin embargo, el consejo es utilizar harina integral para que no le incorpores tantos carbohidratos a la coliflor gratinada. No obstante, si lo que tienes es blanca o sin gluten, no te preocupes que también funciona y queda muy bien horneada.
Mostaza
No hay forma ni manera de que esta receta te quede desabrida o falta de sabor. Asegura un buen resultado colocando: 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de cebollín, y 1 diente de ajo finamente picado.
Encaja con la alimentación vegana y vegetariana
Esta coliflor gratinada lleva leche y mantequilla en la preparación, pero Yasmin Rebolledo como buena vegana usó los productos más idóneos.
Por ejemplo, optó por ghee, que es una margarina ligera libre de contenido animal. Aparte, usó bebida vegetal y se apoyó de otros condimentos para sazonar el plato.
¿Te atreverías a prepararlo?
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Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor cortada en trozos medianos
- ½ taza de queso Gouda o el de tu elección cortado en trozos
- 2 cucharadas de harina integral, blanca o sin gluten
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla o ghee
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cebollín para decorar
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 grados.
Pon a hervir los floretes de coliflor en una olla por 3 minutos, y después escúrrelos.
En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla, añade la harina y deja que se cocinen por 1 minuto sin dejar de revolver.
Vierte gradualmente la leche en el sartén, bate constantemente, y espera que se cocine por 5 minutos (o hasta que espese).
Añade ajo picado, mostaza, sal, pimienta, mezcla, e incorpora el queso para que se derrita.
Coloca los trozos de coliflor en un molde o bandeja que tolere calor, encima vierte la salsa de queso y transfiérelos al horno por 40 minutos.
Cuando estén dorados, retira la coliflor gratinada del calor, espolvorea cebollín bien picado y sirve con ensalada.