La receta de coliflor al curry es un platillo fácil de preparar que queda con una salsa deliciosa. Una forma diferente de comer coliflor que te encantará.
La preparación es sencilla. ideal para comer en el almuerzo cuando no sabes qué comida hacer o si quieres algo distinto.
Pero si buscas hacer un almuerzo saludable y exquisito, esta es la mejor opción. Puedes complementarlo con arroz blanco o plátanos.
Especias que necesitas para la receta
Cuando hagas esta rica receta de coliflor al curry, añade las especias que más te gusten. Por ejemplo, si tienes un poco de comino o ajo en polvo, agrega la cantidad a tu gusto.
En cuanto al curry, el condimento principal, agrega solo 1/2 cucharada para que el platillo no quede demasiado fuerte.
Y no olvides agregar 2 cucharadas de pasta de tomate para darle un toque más delicioso.
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Sofríe los langostinos
Un paso importante para que los langostinos queden en su punto, es que debes sofreírlos antes de todos los ingredientes.
Recuerda que antes de esto, lo recomendable es que los laves bien, retira la concha de cada uno y desprende la cabeza. Guárdalas porque las necesitarás para la preparación del platillo.
Cuando estén totalmente limpios, sofríelos en un sartén con aceite de oliva. Cuando ves que ya han cambiado de color, resérvalos en un plato. Luego, en el mismo sartén sofríe las cabezas de los langostinos.
Aplástalos un poco con un tenedor para que suelten todo su jugo. Después de 2 minutos sácalas del fuego y sofríe el cebollín, el ajo y el pimiento picaditos. De esta manera todos los vegetales quedarán impregnados del delicioso sabor de las gambas.
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Ingredientes
- 1 coliflor
- 600 gr de langostinos o gambas
- 2 ajos
- Cebollín
- 1 pimiento picante o guindilla
- 1/2 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml de agua
- 400 ml de leche de coco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Prepara el coliflor y separa los arbolitos. Lávalos bien y deja que se escurran.
- Pela los langostinos y reserva las cabezas de cada uno.
- En un sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega los langostinos hasta que cambien de color. Resérvalos en un plato.
- Ahora sofríe las cabezas de los langostinos y aplasta un poco para que suelten su jugo.
- Sácalas y agrega los ajos picaditos, el cebollín picado y el pimiento picante bien picadito.
- Añade una pizca de sal y cocina durante 5 minutos. Agrega el curry, pimienta al gusto y revuelve.
- Incorpora la pasta de tomate.
- Un par de minutos después agrega el coliflor y remueve hasta que se impregne bien con el sofrito.
- Agrega un vaso de agua, tapa y deja que se cocinen por 10 minutos.
- Vierte la leche de coco y cocina durante 10 minutos más destapado.
- Cuando el coliflor esté blando agrega los langostinos, rectifica el sabor y añade perejil picado.
- Deja que se cocinen durante 2 minutos.
- Sirve y disfruta.