Sin duda esta receta de cazuela de mariscos se convertirá en una de tus favoritas y será la protagonista de cualquier celebración en familia o con amigos.
Es un platillo tradicional de España y también es común prepararla en algunos países de Latinoamérica como en Colombia, específicamente en la región del Pacífico. Puedes agregar los frutos del mar que más te gusten desde almejas, mejillones, camarones o calamares.
Toma nota de los ingredientes que necesitas para que prepares una cazuela de mariscos deliciosa: camarones, cangrejo, calamares, filete de tilapia picadito, una cebolla blanca, ajíes dulces, medio pimiento, tomates grandes maduros, zanahoria rallada, ajo, aceite de oliva, sal, paprika, pimienta al gusto, laurel, leche de coco, queso crema y mantequilla.
Acompañantes para la cazuela de mariscos
- Al servir este delicioso platillo puedes agregar un poco de queso mozzarella para que este se derrita sobre el caldo caliente y le de una textura más cremosa.
- También puedes comerlo con unos patacones fritos, con arroz blanco o unas crujientes rebanadas de pan y un toque de aceite de oliva.
- Hay quienes prefieren añadir un poco de jugo de limón porque combina perfectamente con el sabor de los ingredientes del mar.
- Si tienes pensado servir este plato durante un festejo, no olvides adornarlo con unas ramitas de cilantro.
La cazuela de mariscos es un plato saludable
La cazuela de mariscos, como la mayoría de este tipo de preparaciones, son comidas bajas en grasa y ricas en proteínas por lo que se convierte en una opción muy saludable.
Así que no tienes excusa para preparar este platillo delicioso y disfrutarlo como comida principal con el acompañante que más te guste.
Recuerda tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar.
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Ingredientes
- Mariscos de tu preferencia: camarones, cangrejo y calamares
- 3 filetes de tilapia
- 1 cebolla blanca
- 5 ajíes dulces
- 1/2 pimiento
- 3 tomates grandes
- 1 taza de zanahoria rallada
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Paprika al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharadita de mantequilla
- Queso mozzarella (opcional)
Instrucciones
- En una olla, sofríe con aceite de oliva, mantequilla, el ajo y los mariscos solo por 4 minutos. Reserva en un plato para la preparación.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajíes picaditos, el pimiento picado en cubos pequeños, los tomates en trozos medianos, la zanahoria rallada con el filete de tilapia. Cocina por 7 minutos y deja reposar.
- Lleva el sofrito a la licuadora y procesa bien. Luego llévalo a la olla e incorpora las dos tazas de leche de coco y el agua.
- Sigue cocinando y agrega el queso crema. Cuando hayan pasado unos minutos, añade los mariscos. Remueve.
- Añade sal, las dos hojas de laurel, paprika y pimienta. Deja que se cocine por 7 minutos más a fuego alto.
- Al emplatar, puedes agregar queso mozzarella.