¡Dale la vuelta a tus comidas! Por ejemplo, en lugar de cortar los vegetales y cocinarlos salteados, rellénalos con la salsa de tu elección. Esta receta la puedes hacer con canoas de pepino, pimentones, tomates y calabacín.
En este caso, queremos resaltar la versión con pepino porque es muy accesible económicamente y la elaboración es increíblemente simple. Cualquier principiante de la cocina puede acudir a esta rica opción cuando desee realizar bocaditos caseros en las tardes.
Además, no necesitas ser chef para aprender a preparar platos sanos que cuiden tu salud. Justamente, la comida moderna rescata alternativas bajas en grasas, muchos están alineados con esta onda, ¡tú no puedes ser la excepción!
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Rellenos deliciosos para canoas de pepino
Las canoas de pepino son una clara invitación a cocinar con más verduras sin dejar de lado los aderezos. ¿Es posible lograr una receta como esta cargada de nutrientes? Sí, pero debes cuidar los alimentos que escojas para la salsa.
Con ensalada de pollo
Antes de retirar las semillas de las canoas de pepino, debes realizar la ensalada con 2 tazas de pollo cocido, apio, cebolla morada y perejil. En seguida, incluye curry en polvo, cebollín, queso feta, jugo de limón, ½ taza de yogur griego, ajo en polvo, mostaza, sal y pimienta. Finalmente, rellena las canoas de pepino, ¡y buen apetito!
Ceviche en canoa
Las canoas de pepino más aceptadas por las redes sociales están rellenas de ceviche de atún en lata. Para prepararlo debes unir: ½ taza de tomate picado con ½ taza de cebolla, 1 chile, y ¼ taza de cilantro picado. Al bowl también agrega jugo de 1 limón, ½ aguacate en cubos, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y 1 lata de atún en agua.
Después que tengas la preparación lista, sirve el aderezo encima de las canoas de pepino.
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Canoas de pepino con atún
Ingredientes
- 1 pepino grande sin piel y sin semillas
- 250 gramos de atún en lata
- 1 aguacate mediano picado
- 1 cebolla bien picada
- 4 ajíes dulces sin semillas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de aceite de coco (opcional)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
Instrucciones
Mezcla en la licuadora: ½ cebolla, 2 ajíes y ½ taza de agua.
Después, incorpora atún, alcaparras, mostaza.
Mientras se bate la preparación vierte 1 cucharadita de miel, 1 de aceite de oliva y otra de coco.
Sirve el paté de atún en un tazón pequeño.
Luego, procede a licuar el aguacate con el resto de la cebolla, los ajíes, aceite de coco, aceite de oliva ½ taza de agua, miel y 1 cucharada de sal.
Una vez que tengas la salsa de aguacate, retira la piel del pepino, córtalo a la mitad, y quita el relleno de semillas con ayuda de una cuchara.
Decora el plato con la salsa de aguacate, coloca las canoas de pepino, rellénalas con el paté de atún, vierte encima más aderezo y espolvorea semillas.