Nada se compara con las berenjenas rellenas de carne, son una deliciosa receta para el paladar y hasta los más pequeños en casa disfrutarán de este plato tan fácil de preparar que deleitará a todos tus comensales.
Esta receta es un plato que podemos realizar en cualquier época del año. Para preparar nuestras sabrosas berenjenas rellenas de carne al horno, necesitarás unos cuantos ingredientes, pero todos son muy fáciles de conseguir. Y muy baratos.
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Berenjenas rellenas de carne
Ingredientes
- Cuatro berenjenas.
- Dos cebollas.
- Dos dientes de ajo.
- Dos zanahorias.
- 150 gr de tomate triturado.
- 50 ml de vino blanco (opcional).
- 200 gr de carne molida.
- 1/4 cucharadita de sabroseador de color.
- Una cucharada de maizina.
- 200 ml caldo de verduras.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Queso parmesano o rallado (al gusto).
Instrucciones
1- Abre las berenjenas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes finos para que se cocinen mejor.
2- Añade sal y un chorrito de aceite de oliva a las berenjenas y colócalas boca abajo en la bandeja de horno (con papel vegetal).
3- Hornéalas a 200 grados durante unos 30 minutos (o hasta que estén tiernas).
4- Pica las verduras y sofríe, recuerda hacerlo primero con la cebolla y el ajo, junto con un poco de sal y buen chorro de aceite de oliva. Una vez estén transparentes, puedes agregar las zanahorias picadas y seguir cocinando todo por 7 u 8 minutos más.
5- Añade la carne y saltéala durante unos minutos. Agrega las especias y el vino y deja que se reduzca. Ponle el tomate y sigue cocinándolo por 5 minutos más.
6- Saca las berenjenas del horno y extrae el interior con ayuda de una cuchara, ten mucho cuidado de no romper la piel. Agrega a la sartén lo que sacaste de las berenjenas desmenuzado y mezcla todo.
7- Agrega la cucharada de maizina y remueve, luego añade el caldo de verduras y cocina durante 3 o 4 minutos más sin dejar de remover.
8- Coloca las berenjenas en la bandeja de horno y rellénalas con el sofrito que acabas de preparar. Ponle queso parmesano o rallado por encima y hornéalas durante 15 minutos a 200 grados.