Las albóndigas de espinacas con pollo es una receta ideal y divertida para comer vegetales. Un platillo nutritivo que puedes hacer para compartir con tus familiares.
Además, después de hacerlas puedes congelarlas para cocinarlas en otra ocasión. Solo consérvalas en un envase con tapa y refrigera.
En este artículo te diremos cómo preparar las albóndigas de espinacas con pollo para esos días que quieres comer algo diferente y delicioso.
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Consejos para la receta de las albóndigas de espinacas con pollo
Lava muy bien las espinacas
Debes elegir espinacas frescas y limpiarlas bien hasta que retires toda la tierra. Si usas espinacas congeladas, tienes que cocinarlas con bastante agua. Ponlas a hervir en una olla con un toque de sal.
Cocina las espinacas por poco tiempo
Al hervirlas, no sobrepases su cocción. Lo ideal es que las dejes hervir durante 4 minutos. Verás que ya están listas cuando se reduzcan.
Escúrrelas bien
Luego de los 4 minutos, déjalas en reposo en la olla por un minuto y luego escurre hasta que no quede líquido. Esto es importante para que las albóndigas puedan tener una consistencia moldeable.
Utiliza pechuga de pollo congelada
Pica las pechugas de pollo que estén congeladas. Funcionará mejor de esta manera porque podrás triturarlas mejor.
Utiliza la clara de un huevo para unir la mezcla
Cuando tengas todos los ingredientes triturados y mezclados, agrega el huevo para que puedas formar las bolitas fácilmente y no se te deshagan.
Acompaña con una deliciosa pasta
Las albóndigas de espinacas con pollo puedes comerlas con unos exquisitos espaguetis del corte que prefieras. Al servir, espolvorea queso parmesano para potenciar el sabor del platillo.
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Ingredientes
- 500 gr. de espinacas
- Cebolla picada
- Perejil
- Nuez moscada
- 2 pechugas de pollo congeladas
- 1 huevo
- Queso parmesano
- Harina
- Salsa de tomate
- 1 cucharada pequeña de vino blanco
- Sal y pimienta
- Aceite
- Hojas de laurel
Instrucciones
- Lava las espinacas y cocínalas por 4 minutos.
- Escúrrelas y reserva en un recipiente.
- Corta varios trozos de pechuga de pollo y ponlas en la picadora o trituradora.
- Añade la cebolla, el perejil, el queso rallado, la sal y la pimienta al gusto.
- Luego saca la mezcla y une con las espinacas y el huevo.
- Amasa los ingredientes y forma las albóndigas.
- En un sartén, sofríe la cebolla picada con aceite y una hoja de laurel.
- Cuando la cebolla esté dorada, agrega la salsa de tomate y cocina por dos minutos.
- Añade las albóndigas y cocina todo junto por 15 minutos.
- Durante la cocción, agrega un chorrito de vino blanco.
- Sirve las albóndigas con el acompañante que más te guste.