El plátano macho suele ser uno de los alimentos favoritos en la cocina, su delicioso sabor es realmente versátil y para prueba de esto, te traemos 4 recetas riquísimas que podrás disfrutar.
Podemos diferenciar el plátano macho de los demás por su color verde intenso y su textura harinosa. Además, suele ser más grande que otros y menos dulce por su gran cantidad en almidones.
En otras partes del mundo se le conoce como plátano verde, hartón o plátano para cocer. Pero lo más importante de todo es que posee grandes beneficios para la salud.
De los tantos beneficios que posee está su gran aporte en magnesio, potasio y minerales. También contiene vitamina C, vitamina A y vitamina B6, entre otros.
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En esta oportunidad te traemos unas exquisitas recetas de plátano macho que no podrás dejar de preparar en casa. Tus invitados van a enloquecer por tanta dulzura.
A continuación podrás leer el paso a paso de cada una de ellas, aunque recuerda que con el plátano macho tenemos una gran cantidad de recetas que podemos hacer. Así que manos a la obra con esta delicia. ¡Buen provecho!
Plátanos melados con canela:
Ingredientes:
– 4 plátanos machos cortados en trozos
– 2 tazas de azúcar
– ½ taza de agua
– ¼ taza de aceite
– ½ cda. de vinagre
– 1 varita de canela
Instrucciones:
– Hierve el agua con el azúcar, la canela y el vinagre.
– Mantén el fuego hasta que notes que espesa y queda tipo miel.
– Fríe los plátanos durante dos minutos. Colócalos en la miel caliente.
– Enfríalos ligeramente y sirve.
Puré de plátano:
Ingredientes:
– 1 taza de agua
– 5 plátanos machos verdes
– 90 g de mantequilla
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1/2 cebolla morada picada
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
– Pon en una olla el agua con los plátanos pelados y cortados en rodajas. Agrega media cucharadita de sal y cocina por ocho minutos.
– Agrega los plátanos escurridos en un procesador junto con la mantequilla, salpimienta y añade poco a poco el aceite de oliva hasta obtener un puré suave.
– Para servir incorpora un poco de cebolla morada y un chorrito de aceite de oliva.
Cestas de plátanos rellenas:
Ingredientes:
– 1 taza de aceite
– 1 taza de crema de coco (como postre)
– 3 plátanos machos
– 1 taza de verduras a la mantequilla (como acompañamiento)
Instrucciones:
– Pela y corta cada plátano macho por la mitad a lo ancho. Saca de cada una de ellas tres rebanadas a lo largo de un centímetro de ancho aproximadamente.
– Fríe cada rebanada en una sartén con el aceite bien caliente.
– Coloca en un exprimidor de limones grande dos o tres rebanadas de plátano, asegúrate de cubrirlo perfectamente y aplasta con fuerza para darles forma de cestos.
– Ponlos en una charola y llévalos al horno precalentado a 160 ºC por 10 minutos.
– Enfría y rellena las canastas conforme las quieras usar, con relleno salado o dulce. Sirve.
Tostones rellenos de picadillo:
Ingredientes:
– 1/2 pimiento rojo
– 250 g de carne de res molida
– 1/2 taza de aceitunas
– Aceite
– 1 papa cortada en cubos pequeños
– 1/2 taza de alcaparras
– 1/4 de taza de vino seco
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 150 g de queso manchego
– 3 plátano macho
– 1/2 taza de salsa de tomate
– Aceite para freír
– Sal
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
Instrucciones:
– Para el picadillo fríe los ajos machacados, la cebolla, los pimientos y la carne por 10 minutos, mezclando continuamente.
– Agrega las aceitunas troceadas, alcaparras y los demás ingredientes (excepto los plátanos y el queso) dejando por 20 minutos a fuego mediano. Si tiende a secarse, agrega un poco de agua, sin que pierda su consistencia.
– Calienta el aceite a temperatura mediana-alta.
– Pela y corta los plátanos en rodajas de tres cm y fríelos hasta que estén blandos; alrededor de cuatro a seis minutos por cada lado.
– Ayúdate de una cuchara para retirar el centro de cada plátano.
– Sirve en cada plátano una cucharada de picadillo y queso rallado.
