Si te encuentras apurado y necesitas prepararte un almuerzo rápido pero que sea balanceado, te proponemos preparar unas fajitas de pollo.
Es una receta muy fácil de hacer. Además, se trata de uno de los platillos típicos de la gastronomía Tex-Mex y que se puede hacer desde la comodidad de nuestras casas.
Para hacer este plato, vas a necesitar pechugas de pollo, unas cuantas verduras y unas especias para adobar el pollo.
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¿Cuál es el origen de las fajitas?
El origen de las fajitas se sitúa entre los números ranchos mexicanos que se extendían a lo largo de Texas, Estados Unidos durante la década de los años cuarenta y se trata de uno de los populares más populares de la cocina Tex-Mex.
Consiste en carne de res asada a la parrilla, cortada en tiras y servida sobre una tortilla de harina de maíz o trigo.
Actualmente las fajitas se preparan prácticamente con cualquier ingrediente. Eso sí, no pueden faltar la proteína, ya sea carne o pollo y las verduras. Otro ingrediente que no puede faltar es el picante, lo puedes sazonar de acuerdo a tus gustos.
Por lo general, las fajitas se sirven sin preparar: por un lado las tortillas, que son de harina de trigo y por otro lado el resto de los ingredientes y lo vas a armando. Esta es una de las diferencias que tiene con el taco y el burrito.
En cuanto a la evolución de este platillo, tuvo su auge durante la década de los sesenta, en el que un comerciante en Texas llamado Sonny Falcon decidió comercializarlo y esto atrajo a muchísima clientela.
Gracias a él, en poco tiempo las fajitas se popularizaron gracias a su novedoso sabor y bajo costo. Durante los años 80 ya estaban presentes en cualquier restaurante mexicano en Estados Unidos y actualmente se encuentra en cualquier lugar del mundo, en el que muchas personas lo incluyen en su menú diario.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento amarillo
- 1 cucharada de chile o cayena en polvo
- Un puñadito de cilantro fresco
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de comino molido
- 8 tortillas mexicanas grandes
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Busca una sartén amplia, ponla a calentar a fuego alto con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade las pechugas de pollo, antes deben haber estado salpimentadas y cortadas en tiras.
- Saltéalas durante 3 o 4 minutos, cuando haya pasado ese tiempo, retíralas del sartén.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y bajas la potencia del fuego, ahora agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras, también incluye el ajo picado. Mézclalos y los sofreír unos 10 minutos.
- Después pasado ese tiempo, revisa que las verduras estén blandas y devuelve el pollo a la sartén.
- Añade el comino, el chile en polvo y el pimentón. Mézclalos y déjalos cocinar unos 5 minutos más.
- Finalmente, en otra sartén, calienta las tortillas y cuando estén calientes, las colocamos en un plato. Sobre ellas, le servimos el relleno que preparamos, puedes espolvorearle cilandro picado fresco y ya estará listo para comer.