La ensalada Waldorf es una ensalada clásica que fue creada en el Hotel Waldorf-Astoria en Nueva York, a finales del siglo XIX. Fue inventada en el año 1896 y desde entonces se ha convertido en un plato icónico de la cocina estadounidense.
La receta original consiste en una combinación de apio, manzana, nueces tostadas y mayonesa. Desde hace algunos años se han hecho variaciones de la preparación original; hay quienes agregan uvas, piñas o incluso, pollo.
La preparación es muy sencilla, por lo que solo te tomará pocos minutos hacerla en casa. Ideal para servirla como una guarnición fresca y ligera para platos como pollo asado o carne a la parrilla. También se puede disfrutar como plato principal, solo será necesario que le agregues algún ingrediente más, como pollo desmenuzado o uvas.
Consejos para preparar la ensalada Waldorf
Prepara con antelación algunos ingredientes
Si buscas ahorrar tiempo, puedes tener todos los ingredientes lavados y cortados desde la noche anterior, menos las manzanas que se oxidan. Puedes guardarlos en bolsas herméticas. Lo ideal es que no entre aire y que permanezcan en la nevera hasta que vayas a preparar la ensalada.
Puedes mantener las manzanas con jugo de limón
Si notas que las manzanas se están oxidando al cortarlas, ponlas en un bowl y báñalas con jugo de limón mientras continúas con la elaboración de la ensalada Waldorf.
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Puedes reemplazar la mayonesa por crema de leche
Si no tienes mayonesa en la nevera, puedes añadir crema de leche, solo una cantidad pequeña. Esto le dará un toque cremosa a la ensalada.
Ve agregándola poco a poco para que el platillo no quede demasiado líquido. Cuando la mezcles con los demás ingredientes debe quedar jugosa.
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Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 3 manzanas verdes
- 2 ramas de apio
- 120 gr de mayonesa
- 70 gr de nueces sin cáscara
- 70 gr de pasas o arándanos secos
- Pimienta negra molida
- Sal
Instrucciones
- Comienza tostando las nueces en una sartén a fuego medio. Remueve durante 4 0 5 minutos hasta que queden ligeramente tostadas. Resérvalas.
- Separa las hojas de lechuga y lávalas bien.
- Pela las manzanas y córtalas en cubos. Reserva.
- Lava las ramas de apio y pícalas en rodajas finas.
- Toma un bowl grande y agrega la manzana, apio, nueces tostadas, las pasas o arándanos, pimienta y sal al gusto.
- Luego, incorpora la mayonesa y revuelve.
- Prepara una base de hojas de lechuga sobre un plato y sobre ellas añade la ensalada.
- ¡Disfruta!
