Para preparar una deliciosa ensalada de patatas, se necesitan ingredientes básicos y poco tiempo. El resultado es riquísimo y muy nutritivo ya que contienen carbohidratos, fibra y vitamina C.
Además, es un plato energético por la exquisita salsa que lleva a base de mayonesa, mostaza, vinagre, un poco de salsa picante, sal y pimienta.
Por lo que este platillo resulta cremoso y con una textura suave, ideal para comerlas en el almuerzo con carne, pollo o cerdo. Acompañadas de unas riquísimas verduras, tendrás un almuerzo con todos los nutrientes.
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Platillos que puedes comer con la ensalada de patatas
Las patatas además de ser un alimento muy saciante, son versátiles a la hora de acompañarlas con cualquier platillo.
Combinan con recetas preparadas a base de verduras, quesos, pescados, huevos, fiambres, embutidos ahumados y carnes. Además, puedes agregarle los ingredientes y especias que más te gusten. Admiten desde alcaparras, yogures y hasta garbanzos.
Por ejemplo, puedes disfrutarlas con unas chuletas de cerdo en salsa de cebolla que seguro te ayudarán a resolver el almuerzo.
O si estás buscando ideas para preparar una cena especial para tus seres queridos, puedes cocinar un delicioso pollo al horno en jugo de limón acompañado de la rica ensalada de patatas. De seguro quedarán encantados.
Y si tienes una festividad en casa y no sabes qué preparar, puedes hacer un rico salmón en salsa de tomate con espinacas y queso feta.
También puedes servirlas como entrada o en la tarde mientras compartes con tus amigos.
Cuando sirvas la ensalada, te recomendamos que complementes con pimiento dulce en polvo o cebollín finamente picado. Estos ingredientes ayudarán a realzar el exquisito sabor con un toque de frescura.
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Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 6 huevos cocidos, pelados y troceados
- 2 ramas de apio o célery picadas
- Media cebolla morada picada
- Perejil al gusto
- 150 gr de pepinillos agridulces
- 200 gr de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- Vinagre
- Salsa picante
- Sal
- Pimienta negra molida
Instrucciones
- Lava las patatas y colócalas en una olla con agua.
- Hiérvelas hasta que estén blandas por 30 minutos.
- Sácalas del fuego, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Retírales la piel y trocéalas en pedazos medianos. Agrégalas en un recipiente.
- Prepara el aderezo en un bowl, agrega la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la salsa picante con sal y pimienta. Remueve bien.
- Agrega el aderezo sobre las patatas e integra.
- Pica la cebolla, el apio, el perejil y los pepinillos e incorpóralos a la mezcla. Remueve.
- Por último, añade los huevos picados sobre la ensalada.
- Lleva la preparación a la nevera por 1 hora y cuando se enfríe sírvelas.