La ensalada de pasta integral es un verdadero plato saciante, además, es fresco, está lleno de buen sabor y hasta cierto punto es saludable.
Como tiene una carga importante de carbohidratos sería apropiado que elijas muy bien los ingredientes que van a complementar la receta.
Sigue las orientaciones de Claire Cary y obtendrás una ensalada de pasta integral deliciosa, sustanciosa y totalmente nutritiva.
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Colócale vegetales a la ensalada de pasta integral
En esta comida no es necesario que te sirvas una cantidad generosa de pasta, de hecho, puedes jugar mejor con las medidas de las verduras. Usa las más idóneas para este caso, como: tomate, cebolla, pepino, aguacate y guisantes.
«Los vegetales dependen de ti, puedes saltearlos un poco en aceite de oliva o colocarle los que estén crudos. Después, cubre la ensalada de pasta integral con aderezo de limón, ¡es el mejor!», exclamó Cary.
Consejos de preparación
Proteínas
La proteína de esta ensalada de pasta integral son los frijoles blancos y las semillas que decidas agregarle al tope del bowl. Trata de no omitir este ingrediente para que puedas disfrutar de un plato divino, personalizado y balanceado.
Pasta integral
El único detalle de la pasta sin gluten es que tiende a secarse en el refrigerador en pocas horas. No obstante, puedes solucionarlo agregando un chorrito de aceite antes de enfriarla, y después, guárdala en un envase hermético.
Aderezo de limón
«Si planeas prepararlo con anticipación, te recomiendo agregar la mitad de la salsa, mezclar todo y guardar la segunda mitad. El líquido restante déjalo para servirlo justo antes de que lleves la ensalada de pasta a la mesa», recomendó Cary.
¿En qué momento del día te comerías una ensalada de pasta integral?
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Ensalada de pasta integral con frijoles blancos y aderezo
Ingredientes
- 12 onzas de pasta integral
- 1 lata de frijoles blancos escurridos y enjuagados
- 1 taza de tomates picados
- 1 taza de pepino cortado en cubos
- 1 taza de guisantes descongelados
- 1 cucharada de cebollín picado
- ¼ taza de perejil picado o albahaca
- 2/3 taza de leche de almendras
- Jugo de 2 limones
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza
Instrucciones
Hierve una olla de agua con sal y prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Corta en dados todas las verduras, y luego, cocina los guisantes por 5 minutos para que se descongelen.
Une los siguientes ingredientes en la licuadora para armar el aderezo: leche, ajo, limón, sal y mostaza.
Escurre la pasta, enjuaga los frijoles y colócalos en un bowl.
Agrega verduras, la mitad de la salsa y revuelve.
Añade las hierbas frescas, cubre con el resto del aderezo y decora la ensalada de pasta integral con cebollín picado.
