Las ensaladas son un plato que por su versatilidad puede consumirse durante todo el año. Además, dependiendo de los ingredientes que la compongan, puedes servirla como guarnición o como plato principal. La ensalada de pasta con pollo y maíz es una de las más completas, por lo que es perfecta para comer como platillo único en el almuerzo.
Lo mejor de este tipo de preparaciones es que puedes tomar como base los ingredientes (pasta, pollo y maíz) y complementarlos con otros a tu gusto. Obtendrás una ensalada rica, ligera, y diferente; ideal para salir de la rutina.
También puedes usar las sobras de pollo al horno del día anterior o incluso carne que haya sobrado de alguna sopa o hervido.
Cocina la pasta al dente
El primer paso para hacer una deliciosa ensalada de pasta con pollo y maíz es poner una cazuela con suficiente agua para cubrir la pasta al fuego.
Cuando hierva, añade una cucharadita de sal (en función de la cantidad de pasta que prepares). En cuanto veas que se ha disuelto, agrega la pasta y déjala cocinar por el tiempo indicado por el fabricante.
Es importante que la pasta quede al dente para que al momento de mezclarla con los demás ingredientes quede con la consistencia ideal.
Al estar lista, escúrrela bien y ponla bajo el grifo para que se enfríe por completo sin restos pegajosos. Mientras tanto, podrás ir preparando los demás ingredientes.
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Por otro lado, el pollo debes cortarlo en dados medianos. Sazona con sal, pimienta al gusto y un toque de orégano seco.
Saltéalos a la planta con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden doraditos. El tiempo de cocción estimado es de 10 minutos aproximadamente.
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Ingredientes
- 500 gr de pasta corta
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen
- Media pechuga de pollo sin piel
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano seco
- 100 gr de tomates cherry
- 100 gr de aceitunas sin hueso
- 80 gr de maíz dulce
- 3 rabanitos
- 120 gr de mayonesa
- 2 huevos duros
Instrucciones
- Calienta una olla con agua y un poco de sal.
- Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y déjala cocinar durante el tiempo que indica el fabricante.
- Escurre la pasta y vierte un poco de aceite de oliva.
- Trocea media pechuga de pollo en dados. Salpimenta un poco y añade orégano seco.
- Mezcla bien y cocínala a la plancha con aceite de oliva.
- Saltea a fuego alto hasta que se doren, aproximadamente durante 10 minutos.
- Incorpora la pasta a un bowl, agrega los dados de pollo salteados, tomates cherry, aceitunas, maíz dulce, rabanitos laminados y mayonesa.
- Mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos y añade 2 huevos duros cortados en cuartos.
- Refrigera hasta consumirla.
- Sirve la ensalada y decóralo con orégano seco.
