Te presentamos una ensalada de pasta con atún y queso para que compartas con toda la familia. Sabrás que estas ensaladas frescas y frías son muy rendidoras y fáciles de hacer. Así que puedes servir grandes porciones de ella y repetir (si te gusta hacerlo).
Esta receta es muy balanceada y saludable. Si estás en un plan de alimentación estricto, recuerda que la ingesta de carbohidratos es esencial para tener energía durante el día y crecer masa muscular. De igual forma, esta receta incluye una buena cantidad de proteínas por el atún y el queso feta.
Otro aspecto positivo de esta receta es que incluye grasas saludables como aceitunas y aceite de oliva. Y, por último, al incluir diferentes vegetales, como tomates cherry, pimientos, pepino y cebolla morada, al comerla vas a aumentar la ingesta de agua, fibra, vitaminas y minerales. Como ves, se trata de un platillo muy completo para comer a la hora del almuerzo y la cena.
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Vinagreta de ajo y limón para acompañar la ensalada de pasta con atún
Para acompañar de manera especial esta receta saludable, prepara una vinagreta especial de ajo y limón. Alista los siguientes ingredientes:
- 1 unidad de zumo de limón
- 10 ml de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 unidad de dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Para su preparación simplemente debes mezclar todos los ingredientes (excepto el aceite de oliva) en un ‘bowl’. Cuando ya todo esté integrado, añade el aceite de oliva y sigue batiendo hasta conseguir un aliño homogéneo. Justo cuando la pasta esté lista con los ingredientes, esparce por toda la superficie esta vinagre de ajo y limón. Revuelve con mucho cuidado para no estropear la pasta.
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Ingredientes
- 500 g de pasta corta
- 1 pimiento rojo sin semillas, cortado en dados pequeños
- 1 pimiento amarillo sin semillas, cortado en dados pequeños
- ½ cebolla morada pequeña cortada en dados pequeños
- 1 pepino inglés, sin semillas y cortado en dados pequeños
- ½ taza de aceitunas cortadas en rodajas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 180 g de queso feta cortado en dados
- 1 lata de atún
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras hierve la pasta, corta los demás ingredientes de la ensalada.
- Cuando ya la pasta esté lista, escurre, enjuaga con agua fría y vuelve a escurrir.
- Vierte la pasta en un tazón y deja reposar hasta que se enfríe.
- Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y añade la vinagreta sobre la superficie. Revuelve.
- Sirve la ensalada de pasta fría o a temperatura ambiente para toda la familia.
