A simple vista se nota que la ensalada de brócoli es una guarnición fresca, saludable, saciante y llamativa. ¿Por qué no la añades a tu listado de comidas de esta semana?
Esta original receta la recomendó Claire Cary y es toda una promesa en el máximo sentido de la palabra. Igual que otro plato con vegetales, es muy fácil de terminar, y además tiene adicional que le da el toque sorpresa y diferente: el aderezo.
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Aderezo para humedecer la ensalada de brócoli
Un aderezo agridulce le va bien a las recetas con verduras, es indiferente si los haces al horno, en sartén o en AirFryer.
Particularmente para esta ensalada de brócoli mezcla: 5 cucharadas de miel o jarabe de arce con 2 cucharadas de vinagre de arroz. Adicional, vierte 4 cucharadas de jugo de naranja, 2 cucharadas de salsa de soja y 5 cucharadas de crema de almendras.
Además, coloca 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de jengibre recién rallado y ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento.
El brócoli se come crudo en este plato
Claro que puedes cocinarlo al vapor (si quisieras), pero no es necesario en esta ensalada de brócoli. Cary recomienda mantenerlo en este estado para que tengas una experiencia crujiente desde el primer bocado.
“El aderezo ablandará los floretes con el tiempo, por lo que, no lo comerás duro. Solo debes picarlo en trozos pequeños para que lo disfrutes al comer”, aseguró en su blog Eat With Clarity.
Las nueces son opcionales
Si eres alérgico a ellas o simplemente no te gusta añadirlas en la ensalada de brócoli, puedes omitirlas con confianza. Después de todo, le agregan un plus y mejoran el sabor del tazón, pero no son indispensables. En su lugar, coloca semillas de girasol, de chía o salsa tahini, ¡cualquiera le queda muy bien!
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Ingredientes
- 4 tazas de floretes de brócoli picados
- 1 ½ tazas de repollo morado
- 1 ½ tazas de repollo morado
- 1/3 taza de cebolla verde
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo picado
- 5 cucharadas de crema de almendras
Instrucciones
Mezcla todos los ingredientes del aderezo: crema de almendras, vinagre, ajo, miel, aceite de sésamo, salsa de soja y jugo de naranja.
Coloca los alimentos restantes en un bowl y vierte la salsa.
Revuelve todo y déjala en reposo por 10 o 15 minutos para que los floretes absorban todos los sabores y se suavicen.
Sirve la ensalada de brócoli.
¡Buen apetito!