Te entendemos: cocinar a diario puede convertirse en una tarea cansada y aburrida, así que es fácil caer en la tentación de pedir comida a domicilio para resolver el problema. Hacerlo de vez en cuando no tiene nada de malo, pero en un hecho que con cada orden de comida que haces pierdes dinero y también la oportunidad de comer algo más sano, como una rica ensalada de tomate.
Con el fin de que no gastes en exceso y mantengas una alimentación balanceada -que tanto te mereces- pensamos en esta receta sencilla y deliciosa. Es una ensalada de tomate de seis ingredientes que juntos crean un platillo colorido y lleno de sabores y texturas.
Los protagonistas de esta ensalada son el tomate y el aguacate, también conocido como palta. El primero es dulce, ácido y jugoso y el segundo es increíblemente cremoso y amantequillado. Añadimos un poco de granos de maíz o elote para darle color y una vinagreta o aderezo acidito que hace brillar todos los sabores.
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Para presentar, pensamos en añadir un poco de carbohidratos en forma de un pan árabe abierto, así podrás decidir si comer la ensalada con tenedor o tomar los extremos del pan y armar un enorme taco o wrap en segundos.
¿Con qué complementar esta ensalada de tomate?
La receta que te proponemos ya es deliciosa por sí sola; sin embargo, también puedes complementarla con los siguientes ingredientes:
- Añade trocitos de pollo o res a la parrilla.
- Agrega queso azul desmoronado o lajas de queso parmesano por encima de la ensalada de tomate.
- En vez de maíz, agrega garbanzos cocidos para incorporar proteína de origen vegetal.
- «Baña» con una generosa porción de tocino dorado picado finamente.
Razones para comer más tomate
Según una publicación de WebMd el tomate aporta los siguientes beneficios:
- Contiene Vitamina A que es indispensable para favorecer la salud visual.
- Es un antioxidante, ya que aporta licopeno, una sustancia que contribuye a reducir los efectos de los radicales libres, responsables de envejecimiento.
- Aporta fibra por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
No te pierdas esta receta y disfruta de platillos saludables, fáciles de hacer y económicos.
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Ingredientes
- 4 tomates
- 2 aguacates maduros
- 1 taza de granos de elote
- 1/2 de taza de aceite de oliva
- 4 limones, el jugo
- Perejil seco, al gusto
- Sal, al gusto
- 4 piezas de pan árabe o tortillas de harina sin grasa
Instrucciones
Rebana los tomates en rodajas. Haz lo mismo con los aguacates.
Por otra parte, en un bowl mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, el perejil y sal.
En cada plato, coloca un pan árabe abierto. Acomoda los tomates, el aguacate y los granos de elote sobre esta base.
Cubre con la vinagreta.
Disfruta.