La torta red velvet también conocida como pastel de terciopelo rojo es un postre delicioso que funciona para cualquier ocasión. Puedes prepararlo para disfrutar en la merienda o para cualquier celebración especial.
Este rico dulce es uno de los más populares en todo el mundo porque su sabor es exquisito y su suavidad lo que lo convierten en una torta magnífica.
Para darle el color rojo característico, utiliza colorante rojo en pasta o en gel. También lleva cocoa y va cubierta de una exquisita mezcla de queso crema con mantequilla, azúcar pulverizada y esencia de vainilla. Anímate y verás que fácil es hacerla en casa porque no necesitas horno.
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Materiales que necesitas para la red velvet sin horno
Para esta receta no necesitas horno ya que su cocción se hace en la estufa de una manera sencilla. Para esto necesitas:
- Una plancha o comal para evitar que la torta red velvet se queme.
- Sartén o cazuela antiadherente (para evitar que se pegue) de 24 centímetros de diámetro y 7 centímetros de altura.
- Tapa con o sin orificio; cualquiera funciona. Si no tienes de esta a la mano, puedes sustituirla por papel aluminio.
- Papel encerado para ubicarlo en el fondo del sartén. Esto funcionará para que el desmoldado sea fácil. Si no tienes papel de este tipo, puedes omitirlo y reemplazarlo por mantequilla.
Para desmoldar el postre, déjalo en reposo durante 20 minutos. Luego, pasa una espátula de cocina por toda la orilla para que se despegue. Procede a voltearlo con la ayuda de un plato o bandeja y no olvides retirar el papel encerado.
Durante la cocción, es importante que la mezcla se mantenga en el sartén a fuego bajo durante 80 minutos aproximadamente. Cuando transcurrido el tiempo, introduce un palillo o un cuchillo en la torta; si sale seco es porque la torta está lista.
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Ingredientes
- 315 gr de harina de trigo todo uso
- 1/4 de taza de cocoa
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de leche
- 160 ml de aceite
- 1 cucharada y media de vinagre blanco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal molida
- Colorante rojo en gel o en pasta
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 barras de queso crema a temperatura ambiente
- 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar pulverizada
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
Instrucciones
- En un recipiente agrega la taza de leche con una cucharada de vinagre blanco. Mezcla bien con una cuchara y deja reposar durante 10 minutos.
- En otro recipiente agrega la harina de trigo, cocoa y sal con la ayuda de un colador para cernir. Mezcla bien y reserva.
- En un bowl amplio añade los huevos y bate a velocidad media. Incorpora el azúcar y sigue batiendo.
- Agrega 1 cucharada de esencia de vainilla y con la batidora encendida vierte el aceite poco a poco. Integra todos los ingredientes.
- Añade la harina de trigo poco a poco y la leche mezclada con el vinagre. Bate nuevamente.
- Ahora agrega el colorante rojo y sigue batiendo.
- Mezcla una cucharada de vinagre y bicarbonato e incorpora a la preparación. Bate de nuevo.
- Enciende el fuego bajo y pon la plancha, luego el sartén y agrega un chorrito de aceite para engrasar el molde. Unta con una servilleta.
- Ubica papel encerado en el sartén y vierte la preparación despacio. Sacude un poco y tapa mientras se cocina a fuego bajo durante 80 minutos.
- Cuando haya pasado el tiempo, apaga y deja reposar por 20 minutos.
- Desmóldalo y retira el papel encerado. Deja reposar por 1 hora.
- Prepara el relleno: agrega el azúcar pulverizada en un bowl con la ayuda de un colador. Reserva.
- En un recipiente bate el queso crema y la mantequilla hasta que se vuelva una crema.
- Incorpora el azúcar pulverizada y sigue batiendo durante 2 minutos.
- Agrega las dos cucharadas de esencia de vainilla. Bate hasta que se integren.
- Tapa y lleva a la nevera por 30 minutos.
- Cuando la torta esté fría, pártela por la mitad con un cuchillo.
- Pasa la mitad de la torta a otro plato con cuidado.
- Saca el relleno de la nevera y esparce sobre la torta. Cierra con la otra parte de la torta.
- Cubre la torta con el resto de la mezcla de queso crema.
- Lleva a la nevera por 30 minutos y disfruta.