La torta negra navideña es un postre muy fácil de preparar y sin complicaciones. Perfecta para disfrutar en las fiestas decembrinas con toda tu familia y amigos.
Para hacer esta torta, cada quien tiene sus preferencias así que para esta receta puedes darle tu toque personal. El sabor especial de este dulce está en la maceración de las frutas confitadas.
En cuanto a la textura, queda muy esponjosa y suave con sabor a Navidad. Anímate y hazla en casa para que no falte en tu mesa de Nochebuena o para la cena de Fin de Año.
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La maceración de las frutas confitadas es un paso esencial
Para esta deliciosa receta el macerado de las frutas confitadas con el licor seco es importante. Este paso es recomendable hacerlo con al menos 24 horas de anticipación. Pero entre más tiempo tengan en maceración, el sabor será más fuerte y exquisito.
Cuando haya pasado el tiempo necesario, es necesario que conserves 1/2 taza del licor del macerado; sacándolo al colar los frutos secos de la preparación.
Hay quienes siguen con rigurosidad el proceso del macerado y lo preparan con uno o dos meses de anticipación.
La decoración de la torta negra
El azúcar pulverizada es infaltable para decorar esta deliciosa torta negra navideña. En este punto, puedes poner en práctica tu creatividad y decorarla con cerezas en almíbar y algunas hojitas de hierbabuena. Para barnizar la torta, mezcla un poco del licor del macerado con un poco de azúcar glass (puedes hacerlo con un pincel de cocina).
También puedes ponerle almendras troceadas o algunos pedacitos de nueces. Estas le darán un toque crocante al postre, ¡te encantará!.
Para barnizar la torta, mezcla un poco del licor del macerado con un poco de azúcar glass
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Ingredientes
- 50 gr de frutas confitadas
- 50 gr de ciruelas pasas picadas
- 50 gr de uvas pasas mixtas
- 50 gr de avellanas picaditas
- 50 gr de almendras picaditas
- 50 gr de nueces picaditas
- 1 taza de licor de cereza o de naranja
- 1 taza de licor seco
- 320 gr de harina de trigo todo uso
- 400 gr de azúcar morena
- 200 gr de mantequilla
- 6 huevos (separadas las claras y las yemas de cada uno)
- 100 gr de chocolate negro en tableta
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar pulverizada para decorar
- Hojas de hierbabuena para decorar
- Cerezas en almíbar para decorar
- Nueces o almendras para decorar
- 1/2 taza del licor del macerado
Instrucciones
- Comienza con el macerado que debes estar preparado con anticipación: toma un envase de vidrio con tapa y agrega las frutas confitadas, las ciruelas pasas, las uvas pasas mixtas, avellanas, almendras picadas, nueces picaditas, 1 taza de licor dulce y 1 taza de licor seco. Tápalo bien y deja macerando durante 24 horas.
- Guárdalo en la parte más oscura de la nevera.
- Al transcurrir el tiempo, pasa por un colador los frutos secos y reserva el líquido del macerado para la torta.
- Deja los frutos secos en un bowl y agrega 6 cucharadas de harina de trigo. Revuelve bien y reserva.
- Luego separa las claras de las yemas de los 6 huevos.
- En un bowl, bate las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve. Reserva.
- Derrite la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.
- En un recipiente grande añade el azúcar morena, mantequilla derretida y bate hasta que se integre.
- Ahora incorpora las yemas de los huevos, esencia de vainilla, canela en polvo y bate nuevamente.
- Incorpora la harina de trigo restante con un colador para cernir. Bate y vierte el licor del macerado que reservaste.
- Agrega el polvo de hornear y la pizca de sal. Bate e incorpora otro 1/4 de taza del licor macerado.
- Derrite el chocolate negro en el microondas y agrégalo a la mezcla. Sigue batiendo.
- Añade las frutas confitadas maceradas y enharinadas. Remueve.
- Agrega las claras de huevo batidas y mezcla de forma envolvente poco a poco.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- En un molde engrasado y enharinado, vierte la mezcla de la torta y esparce.
- Llévalo al horno por 1 hora aproximadamente.
- Pasado este tiempo, sácalo del horno, deja que se enfríe y desmóldalo.
- Prepara una cubierta deliciosa: en un recipiente pequeño mezcla un poco del licor macerado con 2 cucharadas de azúcar pulverizada. Mezcla bien y esparce por toda la superficie de la torta.
- Adorna con hojitas de hierbabuena y cerezas.
- Espolvorea un poco de azúcar glass.
- Sirve y disfruta.